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灌湯包的做法 按這個配方做全家都搶著吃

做美食為家人,凡是家人愛吃的我都做的不賴,我的拍照技術不咋的,所以我不怕做就怕拍照,照片我拍不出美美的效果,但你們按我的配方做保你吃精光。

主料

五花肉400g

蔥姜適量

老抽10g

生抽15g~20g

蚝油10g

鹽適量

雞精少許

十三香2g

雞蛋1個

肉凍600g

灌湯包皮或者餃子皮看自己家人數,上面的量夠六個人吃芝麻油15g

灌湯包的做法步驟

1、肉剁碎,要剁的比包餃子還要碎一些,磕入一個生雞蛋,放入鹽、芝麻油、生抽、老抽、蚝油、十三香、雞精粉、順時針攪拌上勁直至肉把雞蛋和調料的水份吸收完。然後蔥姜剁碎和肉拌勻。

2、肉凍剁碎和剛拌好的肉餡拌勻。(肉凍做法查看我的菜譜水晶肉凍,只是後期放入的辣椒不用放,也可以把處理好的肉皮放入電壓力鍋中選牛蹄筋鍵,程序結束後再倒出放電磁爐上小火燉30~40分鐘,這樣做出的肉凍更彈滑)

3、拌好的餡

4、我買的灌湯包皮,如果買不到可以用餃子皮,把餃子皮再擀薄一些擀成9~10cm大小的圓皮,或者自己和面擀也可以,面的軟硬和包餃子的一樣只是皮要擀的比餃子皮薄一些。在皮的中間放入一大勺餡。

5、像我們包包子一樣,放在左手上,左手拇指推著向右轉,右手拇指和食指捏起一折壓著一折的收口,最後捏起收好的口順時針轉半圈再把口收小一點。

6、全部包好了,看我包了好多,一共80個左右。

7、鍋中加入適量水,把篦子上刷層油或者鋪油布都可以,中間留夠空隙防粘,大火水燒開後再蒸8分鐘就可以了。

8、出鍋了,直接吃吧,別著急小心湯汁燙嘴,也可以用辣椒油和醋調成汁蘸著吃更好吃哦!

9、看,薄薄的皮裡面滿滿的湯汁,蘸上料汁怕你顧不上燙嘴一口一個大口吃呢!

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:好文天堂 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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