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浙大碩士男學醫7年棄博賣麵包 爸媽懵:初中畢業就夠了

臨近畢業前,黃曉斌把爸媽接到了杭州玩,他忐忑地把自己開麵包店的想法告訴了他們。

不出所料,爸媽受到了驚嚇,當即提出反對——開麵包店初中畢業就可以了,那你為什麼要讀到研究生?

2006年,黃曉斌以634分的成績從紹興新昌縣城考入浙江大學,經過7年半的本碩連讀,他沒成為研究員,更沒去醫院找工作。

畢業那年黃曉斌27歲,原本或許能成為一名博士。

7年醫學本碩連讀,轉去做麵包。心中篤定:“工作上那些條條框框,不是我想要的”

黃曉斌來自紹興新昌縣一個普通家庭,是家裡的獨生子,父母做個體生意,溫和隨性。兒子讀書成績優秀,一直是老兩口的感到自豪的事,尤其是2006年考進了浙江大學。

能在浙大讀醫學,黃曉斌也很興奮。2013年,畢業在即,黃曉斌開始著手出國讀博事宜,在準備托福考試的過程中,看到了BBC記錄片《保羅教你做麵包》,一個全新的念頭在他腦子裡蹦了出來——“開個麵包店!”

讀了七年的醫學,又很喜歡本專業,竟然轉去做麵包?

黃曉斌的導師沈老師說,一開始以為只是學生畢業前會冒出的一些不確定的想法,畢竟與本專業偏離太大。直到幾次溝通過後,發現黃曉斌是認真的,“每個學生都有選擇探索人生的自由嘛。”

“我學醫是因為喜歡研究,到現在也喜歡當時學的東西。但我發現自己的興趣不一定符合科研的需要,今後工作中會遇到許多條框,不是我想要的。至於做醫生,從讀書開始,就沒想過,因為條框更多。”黃曉斌說,去國外讀博自己又並不喜歡學英語,恰好在這期間遇到了自己新的興趣點。

從產生想法,到做出決定,黃曉斌只用了幾天時間。他買了一台烤箱放在實驗室,開始研究麵粉、水、鹽、糖以及酵母的比例。當然,他的酵母菌是自己培養的。

父母一直希望他工作:開麵包店初中畢業就夠,還要讀到研究生?

臨近畢業前,黃曉斌把父母接到杭州來玩,他告訴了家人自己決定做麵包店的想法。

不出所料,他的話讓父母受到了驚嚇,當即提出反對——開麵包店初中畢業就可以了,那你為什麼要讀到研究生?

“我們當然是希望孩子什麼單位好做就去什麼單位。”母親侯愛英說,她和黃爸爸就是忙忙碌碌做了半輩子個體戶,裡面的酸甜苦辣他們都知道,不想讓孩子再過得這麼辛苦,“有一份穩定的工作,更安心點。”

但黃曉斌不這麼看:“我讀研的時候很開心,但不能讓‘研究生’這件事成為我今後不開心的原因。”

伴隨著父母的勸說,黃曉斌迎來了畢業季,他的麵包實驗室必須從學校撤出了。

離校後,他在附近的港灣家園租了一個住處。這期間,為了維持基本生活,他繼續為學校的實驗室工作。後來,他還去過一家知名的麵包連鎖店打工,也在一家科技園待過。每天下了班,他堅持研究自己的麵包,為開麵包店做準備。

2015年3月,黃曉斌的第一家麵包店在港灣家園樓下一家20平米左右的門面里開業了。這裡面,既包括了父母幾萬塊的資金支持,也有讀書期間結交的5名好友的出資。

最慘的一天,下午4點才來第一個客人“沒賺到什麼錢,但不後悔”

對於熱衷研究麵包的黃曉斌來說,經營卻是他一點也不擅長的。

開業的第一天,黃曉斌就遇到了各種尷尬:先是店員不懂操作,把開業的第一爐麵包全都烤過頭,硬的嚼不動;再是自己根本沒準備零錢,他跑回家拿來了所有的硬幣,也沒支撐多長時間就用光了。

剛開業的時候,同學朋友會來光顧,但真正要做陌生人生意的時候,店裡顯得有點冷清。“最慘的一天,是2015年清明節,下雨,從早上開門做好了麵包等顧客,到下午四點,才來了第一個人。”黃曉斌說。

慘淡的經營經歷了兩三個月,直到有一個小有名氣的微博博主來吃過他的麵包後,發了一條微博,並被轉載,開始陸陸續續有人慕名而來。

2016年初,麵包店生意開始越來越好。最忙的時候,黃曉斌一天做出兩三百個麵包,天沒黑就賣光了。

黃曉斌每天賣出200個左右的麵包,每月的收入扣除各項成本,給店員和自己發了工資,基本沒有盈餘。因此,最初6個股東湊齊的投資,黃曉斌一直沒能收回成本,更別說給大家分紅。

一家專門做低能量健康食品的學生創業項目找到了黃曉斌,他又將開始新的項目。目前他除了開店之外,還給城西的綠城和阿里兩所小學供應麵包。

黃曉斌說,他沒想過賺大錢,也不想開連鎖,他希望自己的每一家店都是有趣的,有特色的。

“因為我並沒有賺到什麼錢,從經營上不算多成功。但我積累了許多經驗,為今後創造了更多的可能性。”黃曉斌說,如果能重新選擇,自己還是會選擇做麵包。

阿波羅網責任編輯:劉詩雨 來源:杭州日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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