13個老菜農絕不外傳的買菜技巧 太厲害了! - ☀阿波羅新聞網
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13個老菜農絕不外傳的買菜技巧 太厲害了!

1

土豆

看外形

盡量選圓的,沒有破皮的,因為比較好削。表皮一定要干,不要有水,不然保存時間短,口感不好。

如果發現土豆外皮變綠,或者長出嫩芽,都不要食用。

功效:土豆可解毒消炎,活血消腫,益氣強身,解決消化不良問題。

2

茄子

憑手感

茄子的老嫩對品質好差影響極大。嫩茄子手握有粘滯感,發硬的茄子是老茄子。

看帶狀環的大小

在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,環狀越大,表示茄子越嫩。

功效:具有抗氧化功能,可防止細胞癌變;含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能。

3

辣椒

看形狀

尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多為甜椒,果肉越厚越甜脆。

功效:健胃、助消化。可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。

4

小青菜

判斷長短

買青菜要看菜株高矮,即葉子的長短,短的品質較好。

看葉柄

葉柄顏色淡綠的,味道較濃郁;葉柄顏色近似白色的,味道清淡。

功效:促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮白,延緩衰老。

 

 

5

韭菜

看葉片寬窄

寬葉韭賣相好,但香味清淡;窄葉韭卻香味濃郁。喜歡吃韭菜的人,以窄葉韭為首選。

功效:具有促進食慾、降血脂及擴張血脈的作用,對高血壓、冠心病等有一定療效。還能溫腎補陽。

6

生薑

看成色

選擇淡黃色的生薑,而且正常生薑的外表粗糙,比較干。

用手捏

正常的生薑肉質堅挺,不酥軟,掰開後,裡面的絲狀物是白亮的。

鼻子聞

正常的生薑辛辣味強,若有淡淡的硫磺味或者其它異味,千萬不要買。

功效:不但可以用來開胃健脾,還能幫助抗菌、提神,緩解噁心嘔吐癥狀。

7

黃瓜

看成色

黃瓜要選嫩的、帶花的,同時,要挑硬梆梆的,光澤性高的。

功效:適宜肥胖、高血壓、高血脂、水腫、嗜酒人群多食;是糖尿病人的首選食品之一。

 

8

山藥

看錶皮

表皮光潔無異常斑點,才可放心購買。表皮有異常斑點,表示它已經感染病害,食用價值降低。

功效:補脾養胃,生津益肺,還能延緩衰老。

9

番茄

看顏色

要生吃,就買粉紅色番茄,酸味淡,口感好;要熟吃,就買大紅番茄,番茄味濃郁。

功效:減緩衰老,延長壽命;美白防晒。

10

豆芽

看根須

有根須的豆芽才健康,判斷後再聞聞有無氨味,如果發現有氨味和無鬚根的,就不要購買。

功效:熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃可以達到減肥的目的。

11

蘿蔔

判斷體型

不管哪種蘿蔔,以根形圓整、表皮光滑為優。買蘿蔔不能貪大,以中型偏小為宜,肉質比較緊密。

掂重量

在手上掂一掂,選擇分量較重的,以免買到空心蘿蔔。

功效:蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除。

12

芹菜

看葉身

芹菜是否新鮮,主要看葉身,葉身平直的比較新鮮,尖端翹起發軟的就不新鮮。

觀葉色

葉色濃綠的不宜買,說明芹菜缺水,粗纖維多,吃起來比較老。

功效:芹菜含酸性的降壓成分,能緩解高血壓;還能清熱解毒,對肝火過旺、皮膚粗糙有效。

13

花菜

判斷花球成色

以花球潔白微黃、無異色、無毛花,花球周邊未散開的最好。

功效:花菜是含有類黃酮最多的食物之一,能夠阻止膽固醇氧化,還能有效補充維生素K。

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阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:微信精選 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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