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醫生建議避免的12樣不健康食物

特製碳水化合物營養上並不多

你可能耳聞過無數次,但這仍是真實的,也仍是重要的:你照每日飲食指南吃東西,會對你的未來有很大的變化,正常飲食不僅幫你助維持健康的體重,也能避免許多慢性癥狀,像是心臟疾病、糖尿病及癌症。

知道吃什麼食物(提示:大量植物!)至關重要。了解避免什麼食物,同時也很重要。

因為我們訪談兩位專門研究利用生活方式習慣來防範與治療慢性疾病的權威醫生-美國內科學會會員的醫學博士湯姆萊弗(Tom Rifai)醫師以及醫學博士馬克立波尼斯(Mark Liponis),詢問有關他們生活中避免食用的食物,他們表示下列的食物他們就不會完全不吃(因為生活總是偶爾需要一點披薩),但是以長期健康之名,他們會克制某些食物的攝取。

以下是醫師所說的:

1.紅肉

不要晚餐都是牛排餐

萊弗是一位亨利福特健康系統的代謝健康與體重控管地方醫療主任,也是真正健康計劃的會員,他表示從小就吃盎司牛肉堡及三層皇堡長大-但是時代變了。他表示:“紅肉不是我完全避免的食物,但是卻大大的降低了攝取量。”

紅肉含有蛋白質,也同時富有飽和脂肪-是提高“不好”的低密度脂蛋白膽固醇(LDL膽固)的那種。而且研究顯示長期食用紅肉會提高死於心臟疾病的機率。

立波尼斯是一位在麻薩諸塞蘭納克斯的峽谷牧場的主治醫務官,也是《老化》的作者,補充說紅肉也對環境有負面影響。他表示“由綠草轉變成紅肉的能量對地球而言是很大的消耗。”

2.加工肉類

過多的培根不是好主意

萊佛及立波尼斯醫師同時表示他們都避免食用加工肉類,像是熱狗、臘腸、香腸、培根等。

原因一是他們含有大量的飽和脂肪和鈉成份。(吃過多的鈉當然會使血壓越來越高。)但它們對你的健康也有可怕的隱憂。

立波尼斯醫師說:“我排斥加工肉類全因為其與癌症的關係。它們與更多的腸癌及可能的膀胱癌有關。”

3.精製穀物

精製殼物幾乎沒有營養價值

萊弗說:“精製殼物是我極力限制的食物。但是,我們生活在精緻穀物的琥珀浪中,所以很難完全避免。”

這個類別包括白麵包、白米飯、用白麵粉製成的任何東西(蛋糕、糕點、餅乾),意大利麵、早餐穀物-幾乎每個街道的雜貨店都被侵入。問題就是出在精鍊穀物的過程把大部分的纖維和營養價值消除了。

所以最好吃全殼食物:研究顯示食用全殼類食物(而非精製化的)會降低“不好”的膽固醇,並且會減少糖尿病的風險。

4.葡萄柚汁

葡萄柚汁可能會干擾你的藥物和影響你的腎臟

大家可能已經聽說葡萄柚汁會混亂某些藥物,包括他汀類藥物、減壓葯、抗焦慮葯和抗組胺葯。很多人明確指出單單這個原因。

但是立波尼斯醫師有一個不同的理由,他說:“我拒絕葡萄柚汁因為其被報出會增加腎結石的風險的唯一飲品。”雖然科學家不確定確切原因為何。

5.脂肪、含糖飲料

星冰樂是含糖卡路里的炸彈

萊弗醫師說,避免含糖拿鐵、奶昔、星冰樂以及相似的飲品是“不假思索的”。

為何呢?因為一杯就充滿了糖、飽和脂肪以及卡路里,很容易不遲疑的就牛飲一杯。一個恐布的事實:中杯白巧克力摩卡星冰樂就含有令人吃驚的530卡,85克糖以及11克飽和脂肪(那隻超過個人日所需量)

6.食物鏈最上層的魚

較大型的魚類往往有較多的汞含量

魚類是蛋白質與對心臟有益的ω-3脂肪的極佳來源。但畢竟不是所有魚類都長一樣。

立波尼斯醫師表示:“我會避免在海域食物鏈最上層的魚類。那些可能是鮪魚、旗魚、金槍魚、比目魚等。”他解釋說,較大型的魚類可能會囤積高含量的汞或其它污染物,像是多氯聯苯和戴奧辛,這兩樣人造污染物會透過很多方式傷害人們的身體。

醫師補充說:“試著食用較小型的、處於食物鍵較低層的魚類,對我來說意義很大”。那表示有鮭魚、沙丁魚、鯷魚、大西洋鯖魚、鱒魚、蚌類、扇貝,簡單舉這些例子。

7.全脂乳製品

如果乳酪的卡路里不那麼高就好了…

萊弗醫師表示:“(乳酪)關鍵原因就是飽和脂肪”(他說有膽固醇家庭史問題、以及因為飽和脂肪提高低密度脂蛋白(LDL)膽固醇,他非常克制不過多食用)

他補充說:“乳酪(也)是卡路里和鹽的高度來源。”

這令人難過的事實是:小塊1盎司切達乳酪(大小約4個骰子)就含有115卡路里。相較之下,你竟然要吃高達15杯生菜才能攝取同等的卡路里。

8.奶油

奶油是另一個含高飽和脂肪的食物

萊弗醫師說他也限制奶油攝取因為其含有大量飽和脂肪。一湯匙的奶油就含有7克飽和脂肪。

的確,最近有一些關於飽和脂肪的爭論,討論其或許並不是我們想像的那樣有害。

但是營養專家指出飽和脂肪並不是任何世界上最健康的飲食中的主要成份,而且最近美國人飲食指南仍建議每人飽和脂肪每日卡路里攝取量限制在10%以下-也就是如果2000卡路里飲食中的限制在22克以下。

9.糖果(還有其他甜食)

糖並不會給身體吃甜頭

到目前為止,您可能知道吃過多的糖會與您的牙齒、心臟、腰圍等多種可怕的健康影響有關。

這就是為什麼萊弗醫師說他非常努力遠離糖和其它高糖的甜點甜食。

美國心臟協會建議婦女每天不得超過6茶匙(24克)的糖。對於男士來說,推薦的最高量是9茶匙(36克)。

10.炸物

炸薯條有一種潛在的危險化合物,稱為丙烯醯胺

立波尼斯醫師說:“另一些我極力避免的食物就是高溫烹調的食物,那就是薯條或其它炸物”

不僅因為炸薯條有很高的卡路里。

他解釋道某些食物在高溫下(主要是馬鈴薯跟麵包)會產生丙烯醯胺,是世界衛生組織認為是“可能”致癌物的一種化合物。

立波尼斯醫師補充說“我們並不確切知道它有多危險,但似乎這些食物在高溫下產多相當多的該化合物。還有,它們也不是特定的健康食物”

11.過度烤過的食物

你可能想降低烤架的熱度

立波尼斯醫師表示他會避免非常高度煮過的食物因為有可能含有害物質。

根據國家癌症研究院,在明火上煎炸或烤肉會產生稱為雜環胺(HCAs)和多環芳烴(PAHs)的化合物。經動物研究,這些化合物會導致癌症,儘管這麼高的劑量你是不能從飲食中得到。

然而,值得注意的是,人類研究已經發現了較高癌症風險與精心製作或油炸肉類的頻繁食用之間的關係。

立波尼斯醫師表示,因為這些化合物,他已經不烤食物-他試著用低溫煮較久的方式烹調肉類。

12.披薩

醫生也愛披薩

萊弗說:“披薩又有麵包、又有乾酪、又有鹽、就像是豐盛幸福的大雜燴。但是由於多因素代謝混亂,我真的試著限制它。”

這裡“混亂”,他的意思是,比薩餅具有不完全促進健康的三重成份:精製穀物,鹽(單一片可以具有27%的每日攝取量)和富含飽和脂肪的乳酪。

但是記住了,甚至醫生都偶爾會想吃一次。

萊弗醫師說:“我可能一個月會食用一片至兩片左右。”

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:博談網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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