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BBC評了「十大最有營養食物」 肥豬肉竟然上榜了

最近英國廣播公司BBC發布了一篇報導,公布了科學家們評選出的最營養的食物,在這份榜單上,肥豬肉居然在最有營養食物的第八位!

排名前十的營養物

食物益處

分數

杏仁

含不飽和脂肪酸,促進心血管健康,並可能有助於糖尿病

96

鳳梨釋迦

果實肉質甜美,有白色漿粕。

富含糖和維生素A,C,B1,B2和鉀。

89

海洋鱸魚

一種深水魚,有時被稱為石斑魚。

蛋白質含量高,飽和脂肪含量低。

89

比目魚

一般不含汞,是必需營養維生素B1的良好來源。

88

奇亞籽

含有大量膳食纖維,蛋白質,α-亞麻酸,酚酸和維生素的微小黑色種子。

85

南瓜籽

最富有的植物性鐵和錳來源之一。

84

莙薘菜

一種非常罕見的甜菜素食物來源,植物化學物質被認為具有抗氧化和其他健康特性。

78

肥豬肉

B族維生素和礦物質的良好來源。豬肉脂肪比羊肉或牛肉脂肪更不飽和,更健康。

73

甜菜葉

甜菜根蔬菜的葉子。高鈣,鐵,維生素K和B族維生素(特別是核黃素)。

70

鯛魚

營養豐富,但可能攜帶危險毒素。

69

提起肥豬肉,不少人都敬而遠之,不是覺得太膩就是擔心吃完容易發胖。它究竟好在哪兒呢?

肥豬肉為什麼能上榜?

1同羊肉、牛肉相比,肥豬肉營養價值在哪兒?

在肥豬肉中含有大量對人體有益的不飽和脂肪,大約占了一半還要多,遠高於牛、羊肉。此外,它還含有一些維生素、礦物質等。相比不少食物,這的確是營養豐富。

2吃肥豬肉,就一定會長胖嗎?

肥豬肉導致肥胖,並無任何的科學依據。雖然肥豬肉中的確也有不少的飽和脂肪,但人體本身就需要攝取不少的脂肪。例如,能量的消耗,以及一些非水溶性維生素的吸收,同樣需要脂肪的幫助。

3每天吃多少合適呢?

一個健康成年人每天對肥豬肉的攝入量最好控制在50g內為宜。要注意到的是,有肝硬化等病情的人而言,應該儘量少吃,以免給肝臟造成負擔。

4怎麼烹調更健康?

在烹飪肥豬肉的時候,可以先上鍋把油「煉」出些,這樣子可以除掉過於肥膩的肉中的脂肪,而風味卻保持不變。需要強調的是,溶於湯中的油應棄之不食。

責任編輯: 李冬琪  來源:健康時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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