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怎麼做花生米才好吃?請收下這個祖傳秘訣

食材

花生/白酒/鹽/花椒/辣椒/糖/辣椒粉/五香粉

做法

1、給花生洗個5分鐘的熱水澡,把紅外套脫下來。

2、將花生放入油鍋,小火慢慢炒,直至微微變黃,加入白酒。

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3、炒至金黃色且油中幾乎沒有氣泡,撈出瀝油。

4、上辣椒和花椒煸炒,然後下花生。

5、加入鹽、糖,、辣椒粉和五香粉等調料一起翻炒。

6、盛入碗中,上菜!

脆皮雞蛋花生

加入雞蛋,花生會發生神奇的變化!

食材

花生米/雞蛋/麵粉/紅薯澱粉/五香粉

做法

1、花生米洗洗用一個碗送裝水浸泡五分鐘。

2、浸泡過後的碗花生米瀝干水再晾一會讓它水份風乾。

3、碗里加入紅薯澱粉,少許白麵粉,再打入一個雞蛋攪拌勻調成糊狀,這時,鍋里倒油開始熱油。

4、倒入花生米攪拌,使每一顆花生米都裹上面糊。

5、油熱後關小火把裹上面糊的花生米放入鍋里炸,用笊籬拔弄散花生米。

6、控油後的花生米,放入一個大碗然後再倒入辣椒面,胡椒粉抖一抖。

糖霜花生

“甜滋滋的,愛吃甜的人不能錯過哦!”

食材

紅皮花生/澱粉/清水/白砂糖

做法

1、用平底鍋干炒花生,用小火慢慢炒香。

2、待聽到花生有“噼啪”裂開的聲音,聞到明顯的花生香味時,即可關火,盛出一旁備用。

3、鍋里倒入清水和白砂糖,小火加熱,白糖和水慢慢融化,繼而產生很多泡泡。

4、用鍋鏟蘸蘸糖漿,如能拉出絲來,便將炒香花生倒入鍋中,在糖漿中攪拌均勻。

5、再用篩網篩入澱粉,繼續迅速地攪拌。

6、待花生表面都裹滿糖霜,且明顯能感覺到變得乾脆的時候,即可關火盛出。

五香煮花生

“感覺五香的東西,什麼都好吃!”

食材

花生/胡蘿蔔/芹菜/鹽/八角/桂皮/蔥/姜/香葉

做法

1、將花生米揀凈,用溫開水浸泡兩小時。

2、胡蘿蔔、芹菜洗凈切成小丁。

3、鍋中加足量水,下鹽、八角、桂皮、蔥姜段、香葉,大火煮開。

4、轉至小火,倒入泡好的花生米,煮30分鐘左右,至花生軟爛。

5、鍋中滴入少許油,依次加入胡蘿蔔丁、芹菜丁小火略煮3-5分鐘。

6、將煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器。

7、根據個人口味加入香油、醋,拌勻即可,冷藏後食用味道更佳。

海苔花生

“海苔味的花生,感覺不錯哦!”

食材

花生渣/海苔碎/黑白芝麻/素蚝油/生抽/糖/鹽/玉米油

做法

1.花生泡一晚,用全自動豆漿機打成花生漿,過濾後得渣。

2.豆渣里加入生抽,鹽,素蚝油和一點糖拌勻,嘗下味道。

3.不粘鍋里倒入豆渣,大火翻炒至水汽漸進,改小火翻炒。

4.炒至豆渣完全乾燥,倒入一點玉米油繼續翻炒均勻。

5.放入2大勺海苔碎。

6.放入黑白芝麻,如果碾一下再放會更香!

黃瓜拌花生

“夏日寵兒聚集在一起,肯定不同凡響!”

食材

花生米/鹽/雞精/白糖/麻油/花椒油

做法

1、將黃瓜洗凈,切成花生米大小的丁,盛入盆中,待用。

2、將花生米洗凈,放入沸水中煮熟,撈出投涼,瀝干水分。

3、將花生米放入盛黃瓜的盆中拌勻,加入鹽、雞精、白糖、麻油、花椒油拌勻裝盤即成。

皮蛋拌花生

“有點重口味,不喜歡的不要嘗試!”

食材

花生/皮蛋/海鮮醬油/醋/薑末/蒜末/鹽/芝麻油/辣椒油

做法

1、將花生油炸備好。

2、皮蛋兩個去殼,並切成塊。

3、薑末蒜末剁細點,倒入海鮮醬油、醋、鹽、芝麻油,調成汁。

4、倒入花生米,並將汁也一併倒入,拌勻。

5、最後淋入一勺辣椒油。

花生炒豆腐

“嫩嫩的豆腐配上花生,感覺好好看!”

食材

豆腐/花生/油/精鹽/生抽/料酒/醋/白糖/香油/豆瓣醬/澱粉/花椒/生薑

做法

1、花生油炸熟放涼搓掉紅皮,生薑切碎末、蔥切成小段。

2、將生抽、料酒、醋、香油、白糖、鹽以及少許清水調成味汁。

3、豆腐切成丁。倒入鍋中,用小火炸。

4、炸到豆腐丁顏色變金黃,撈出。

5、鍋里留一點底油,放入花椒小火炒香後撈出花椒粒。

6、放入豆瓣醬炒出紅油,倒入薑末、蔥段,炒香。倒入烹入調好的味汁炒勻。

7、豆腐丁倒進炒鍋翻炒入味。

8、倒入熟花生米炒勻,最後用水澱粉勾芡收汁。

花生的好處

1、花生營養成分豐富而且全面,含有維生素及多種微量元素等,有“植物肉”、“綠色牛乳”之稱。

2、花生所含的脂溶性維生素E與生育能力和長壽關係密切,所含維生素K有保護血管壁和止血等作用。

3、花生中有天然多酚類物質,可以預防腫瘤類疾病,也可以降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

4、花生還有很高的養生價值,《本草綱目》記載:“花生悅脾和胃,潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:好文天堂 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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