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高麗菜1招延長保存期限!11種蔬果保鮮秘訣必存

想要將蔬菜美味完食,卻又無法立刻用完,那麼就要儘可能地保持新鮮的狀態,才能延長食材的賞味期。

高麗菜保鮮:挖除高麗菜芯,塞入濕的廚房紙巾

高麗菜除了整顆購買會比較容易保存之外,還能利用小訣竅延長保鮮期,同時增加使用的便利性。例如挖除高麗菜的菜芯,改塞入沾濕的廚房紙巾,再以保鮮膜包起來,放入冰箱保存。如此一來,使用時就不需要整顆切開,也能一片一片拔取,相當方便。

葉菜類保鮮:以沾濕的廚房紙巾,將食材包裹起來

為了避免菠菜、小松菜等青菜的菜葉因乾燥而枯萎,可利用沾濕的廚房紙巾將食材整個包裹起來,再以保鮮膜密封。保存葉菜類的青菜時,儘可能以直立的方式放進冰箱的蔬菜室中冷藏。

南瓜保鮮:去籽去內膜

由於南瓜的籽和內膜較容易腐壞變質,而切口處也容易氧化,所以請先去除南瓜籽與瓜肉的內膜之後,再包裹上保鮮膜,避免接觸空氣,再放進冰箱的蔬菜室中冷藏。可以長保新鮮,並用來製作南瓜湯等。

西洋芹保鮮:葉和莖要分開保存

帶有葉子的青菜,容易從葉面處流失養分。所以首先要將葉子與菜莖分開,再各別以保鮮膜包起來,且保存時儘可能以直立的方式,放進冰箱蔬菜室中冷藏。

豆芽菜保鮮:要放入有水的容器內保存

蔬菜中保鮮期最短的就是豆芽菜。放在袋子里沒有處理,不到兩天就黑掉了。可以將豆芽菜放入保存容器內,倒入適量的水,再放入冰箱內保存,但要記得經常換水。

青番茄保鮮:放在常溫中保存

番茄不耐低溫,所以還未成熟的青色番茄,可以放在常溫中催熟,使其自然變紅。至於完全變紅的番茄,則可分開一一以保鮮膜包起來,放入濕度較低的冷藏室中保存。

洋蔥保鮮:將洋蔥放在通風處

將洋蔥放入袋子後就擱置不理,這樣很快的黴菌就會找上門……為了避免因此而浪費食材,建議將洋蔥放在竹籃上,或是放入網袋內,置於陰涼通風的地方。由於洋蔥很怕濕氣,所以夏天時可放在濕度較低的冷藏室中保存。

馬鈴薯保鮮:放入蘋果,預防馬鈴薯發芽

馬鈴薯也需要放置在陰涼通風處,以常溫保存。此外,如果馬鈴薯發芽了,那營養成分就會由此流失(且容易產生毒素)。所以在保存時,請放入一顆蘋果,藉此延緩馬鈴薯發芽的時間。

白蘿蔔保鮮:葉和莖要分開保存

帶有葉子的蘿蔔,容易從葉面處流失養分。所以首先要將葉子與莖部分開,接著再各別以保鮮膜包起來,放進冰箱的蔬菜室中冷藏。

蔬菜保鮮:帶有泥土的蔬菜,不需清洗直接保存

帶有食材生長環境土壤的蔬菜,能延長保鮮時間。所以不需將泥土洗掉,可直接包上沾濕的廚房紙巾,再以保鮮膜包起來,放進冰箱蔬菜室中冷藏。由於蔬菜食材經過水洗後,就容易損傷,所以洗過請儘快食用。

香菇保鮮:連菌傘一起保存

由於香菇相當怕水氣,所以請以廚房紙巾包裹,放進冰箱蔬菜室中冷藏。保存時要連同菌傘一起,才能延長鮮度。而保存金針菇時,不要將根部切掉,以直立的方式放進冰箱蔬菜室中冷藏,才能放得更久。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:早安健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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