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為料理&生活添味!新手必看的種香草秘笈

許多人喜歡香草植物獨特的香氣,因此紛紛在家中開始著手種植,不過一向被認為容易栽培的香草植物,其實也是有些小撇步要注意呢!

先懂!植物入門挑選

香草達人蔡以倫說,在台灣,香草植物的季節只分為夏季與非夏季(春秋冬為一季),而初入門新手最常碰到的問題,就是難以拿捏日照時間以及給水量,因此若是初學者,可先選擇新手較易栽培的種類,像是夏季生長的紫蘇、檸檬香茅,以及四季均可生長的迷迭香、薄荷、芳香萬壽菊及檸檬香蜂草,在家中栽培不僅可達到綠化的效果,亦可用來入菜、泡茶。

建議初學者不要買種子自行播種,因為香草能成功長大的機率非常低,直接從花市買現成的植物回家照顧或繁殖即可。

芳香萬壽菊

對初接觸香草的人來說,愈熟悉的味道接受度愈高,芳香萬壽菊喝來具百香果味、易入口。菊類植物屬寒性,若想泡花草茶,可加入黑糖、紅棗等暖性食材。

迷迭香

屬木本植物,較耐旱、易種植,對居家綠化有很大幫助,且新鮮或乾燥的葉片皆可做香料入菜,辛香味較重,少量使用即可。

檸檬香蜂草

口感及香氣濃郁,帶有檸檬和蜂蜜的味道,且非寒涼屬性,因此有很高的接受度。

種植之前的準備工作

STEP1居家環境評估

✔通風

植物的特性是會感受空氣中的濕度,決定是否需要吸收水分,也就是說,種植的地方必須要有流動的風,若將植物放在密閉式空間中,植物便不會感受到“口渴”,不會吸收水分,因此無法生長。

✔日照

香草植物中也有分草本植物及木本植物,草本植物(如芳香萬壽菊及檸檬香蜂草)所需要的日照時間較長,1天至少要有4小時以上的直接日照,時間最好是早上的陽光(上午6、7點開始),若評估自家環境,沒有4小時以上的直接日照,建議選擇日照需求較低的木本香草植物,例如迷迭香及到手香,成功機率較高。

香草植物的香味是接受日照後行光合作用產生,也就是說,香草植物的香味愈濃,就代表這株植物愈健康喔!(圖為Basil,Pixabay)

STEP2需要準備什麼?

.盆器

若要居家長期種植,建議選用空間較大的長方形花槽或圓形大花盆,材質以薄塑膠為主。有許多人會選用可愛的陶盆,但因為陶盆空間較小、材質太厚,就像讓植物住在套房中,不知外界寒暑!植物就像人一樣,都需要受到刺激才會越發茁壯。

選用空間較大的盆器,因為培養土多、含水量也高,對新手來說,較易控制水分給予量,夏天不容易枯萎,而冬天也只要減少澆水頻率即可。

.鏟子

用來鏟土及鋪平土壤。

.肥料

選用“通用型有機肥”即可使植物均衡成長。

.花灑

大小不拘,只要能將水均勻灑落即可。

.培養土

準備蛭石、珍珠石及泥炭土。

跟著步驟動手種香草

1

【放土】將蛭石:珍珠石:泥炭土以1:1:2的比例放入花槽,並攪拌均勻。

2

【施肥】將土壤挖開至植物根部可完整移入的深度,再放入肥料,植物施肥後要澆水讓肥料遇水化開,待植物放入約1周後才可吸收得到,因有機質肥是天然成分,可能會發現表土出現白色霉狀物,屬正常現象,由於居家陽台沒有菌類能自然分解,所以可放入些許新土覆蓋後撥平。

3

【放入植物】將現成的植物脫盆、根部撥松以便吸收肥料,放入剛剛施肥的培養土中。

4

【放入植物】壓緊後要將培養土完全蓋過原先植物的根部及舊的土壤。

5

【澆水】澆水時建議使用花灑,也要確保澆水時能像雨水一般落下,讓土壤能夠平均的被淋濕。

植物不喜歡根部整天泡在水裡,因此一定要注意排水。

什麼時間需要澆水呢?

一是植物本身稍微有點彎曲,看起來顏色稍淡,就代表缺水;二是表土很乾,這也代表植物缺乏水分。不過澆水也必須考慮周期,若是陰天或雨天,空氣中濕度高,就不需要澆水,只要盆器有排水孔,就算植物直接淋雨也沒關係;晴天空氣中濕度低,植物也較容易缺水,因此並沒有“照表操課”固定幾天澆一次水的說法。

太陽很大的時候,有些植物葉子較薄,可能會把葉子燙熟、出現黑斑,因此天氣很熱的時候,盡量避免將水澆在葉子上。

TIPS新手的澆水小撇步

由於初學者剛開始可能無法掌握澆水周期,或不太清楚表土是否幹了,這裡也提供簡單的小撇步,先測量植物未澆水的重量(盆器+土+植物本身),假設是100公克,那麼最好第一次澆水就先澆到200公克,也就是讓土壤含水量達到原本重量的2倍,理論上植物慢慢吸收水分後,當重量減回100公克時,再澆回200公克重量即可。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:食譜自由配 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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