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西紅柿生吃、熟吃功效大不同

西紅柿富含維生素C、茄紅素和β—胡蘿蔔素,且含有益於人體吸收的果糖、葡萄糖,多種礦物質和豐富的維他命。西紅柿中的“茄紅素”是自然界天然色素,而且是抗氧化、抗癌的聖品。下面一起來了解一下吧!

一、茄紅素的功效

1.抗氧化

茄紅素能消除因作息或飲食不正常產生過量的自由基,推遲老化現象。

2.改善攝護腺肥大

茄紅素為脂溶性,容易分布在脂質含量較多的器官,如攝護腺。研究發現,每天給予攝護腺肥大患者30mg的茄紅素,12周後頻尿、排尿困難等癥狀皆有明顯改善。

3.保護心血管

茄紅素可以降低總膽固醇、不好的膽固醇(LDL)和三酸甘油脂,降低心血管疾病的風險,如動脈粥狀硬化。

二、西紅柿生吃、熟吃功效大不同

1.生吃──抗感冒提高免疫力

西紅柿含有提高免疫力的維生素C,因為維生素C怕熱,所以若想提高自身免疫力的話,建議可以生吃西紅柿。

2.熟吃──防癌抗衰老

若是想防癌抗衰老,那就把西紅柿煮熟了吃效果更佳。西紅柿有助長壽,主要得益於它富含的茄紅素。茄紅素有植物黃金之稱,它屬類胡蘿蔔素的一種,是自然界中最強的抗氧化劑,能清除人體自由基的作用,還能促使細胞的生長和再生,具有推遲衰老的作用。

而根據西紅柿顏色不同,保健功效也有所不同。如紅色西紅柿除含茄紅素,同樣也含有一部分胡蘿蔔素,對預防癌症,以及保護眼睛和皮膚均有好處;橙色西紅柿,茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些;粉紅色西紅柿,含有少量茄紅素,但胡蘿蔔素含量很少;淺黃色西紅柿,含有少量的胡蘿蔔素,幾乎不含茄紅素。

三、錯誤的西紅柿吃法

1.長久加熱烹調西紅柿

西紅柿可以煮,但若是長久加熱烹調後,西紅柿會失去原有的營養與味道,對身體無益。

2.空腹的時候吃西紅柿

西紅柿含有大量可溶性收斂劑,若空腹進食容易與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

3.吃未熟的西紅柿

青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼),食用後輕則口腔感到苦澀,重時會有中毒現象。

4.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時吃西紅柿

西紅柿含維生素K也較多,維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時,會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

四、切西紅柿不流汁小技巧

西紅柿是種價格便宜營養又豐富的好蔬果,經常吃有益健康喔!

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:生活妙招網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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