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BBC盤點全球最不健康飲食方式 中國人中了好多箭

“十一”黃金周,當眾位在外開啟“人從眾”模式時,小編窩在家看了一部神奇的記錄片,《食得最健康》(The World’s Best Diet),真是大開眼界。

主創班底在全球各地盤點人們的飲食方式,從最健康到最不健康排出了50個。他們用來衡量健康與否的標準包括很多方面,而肥胖應該算是裡面主要的一個因素:

而小編看了之後的感受就是:中國人真的中了好多槍啊……

不過我們先不說中國排在第幾吧,我們先從最不健康的那一端說起,然後你會發現,這些飲食方式里很多都有現在中國人的影子。

1

最差

位於這個榜單最底端的飲食方式,是太平洋上馬紹爾群島的飲食:

說這個名字你們可能不熟悉,但你們應該知道這裡的比基尼島,對,美國在那實驗了原子彈。把這裡評為最差真的很貼切,因為他們這不光肥胖問題嚴重到魔幻,而且幾乎沒有多少人不得糖尿病。

加之他們的醫療條件不好,很多人一旦患上重症糖尿病就得截肢。(因為傷口幾乎無法自己癒合,只能把破損的手腳截掉)那麼這裡的人吃什麼呢?第一樣東西我們都很熟悉,那就是中國人最基礎的主食:大米。

不過當然,並不是說吃米飯就會讓你得糖尿病、然後截肢,還沒那麼嚴重。馬紹爾群島的飲食問題還有很多其他方面。(但是大米確實不是一個很健康的食物,後面會講。)他們的一個大問題就是幾乎完全以罐頭食品為生,因為便宜:

蔬菜是罐頭,肉類幾乎也是罐頭。

唯一的新鮮肉類則是一些脂肪含量極高的肉類,比如火雞屁股。

而這說到底都是因為便宜,馬紹爾群島的人真的很窮。

這樣的飲食加上大量的米飯,造就了他們糖尿病泛濫的現狀。

話說,這好像也是很多中國人的吃法吧:米飯+大肥肉+方便速食。

真的很危險啊。

2

喝酒

比馬紹爾群島稍微好一點的,是我們的一個大鄰居。

那就是北邊的俄羅斯,它排名49:

他們這倒是沒有馬紹爾群島的糖尿病問題啦,但是他們有極其嚴重的酗酒問題。嚴重到這裡的男性大多都很短命:

他們有的是喝酒喝死的,有的是喝酒之後出意外死的,有的是喝酒之後打架打死的,總之可以搞得很有創意。而且匪夷所思的是,俄羅斯民間居然相信喝酒有益健康:

一切盡在不言中……

這不得不讓我們想到,國內的那些重度白酒黨,額……(藥酒黨也一樣,管它哪種酒,歸根結底都是乙醇)

3

含糖飲料和零食

緊接著,在榜單里稍微往上一點,又是一個肥胖大國。它就是美國旁邊墨西哥,

而他們的肥胖原因主要有兩個:高糖分的飲料和零食。而且他們吃很多。

是不是很熟悉啊?是的,就是很多中國人也熱愛的肥宅快樂水和各種小零食,這種飲食方式讓墨西哥苦不堪言。(中國的很多學生似乎也是這個模式吧。)這並不是墨西哥的傳統飲食方式,他們原本的吃法其實還挺健康的。

而變成現在這個樣子,基本都得怪他們的好鄰居:美國。

嗯,我們似乎也有這個感覺。然後,這也就是為什麼美國在榜單上的排名也低得可憐了。

4

美國

美國雖然經濟全球第一,但他們的健康狀況則幾乎墊底。在這個榜單上只排43:

這個不用解釋應該也清楚吧。這裡可是垃圾快餐之鄉啊。當人們說道“美式烹飪”的時候,基本就是在說“油炸油炸油炸,加糖加糖加糖”。什麼“薯條配冰激凌還加糖漿”這種吃法,也是沒誰了;而且居然還有專門用棉花糖和冰激凌做的沙拉?(這兩樣在片子里沒講,是我加的)

在美國的帶領下,它的很多美洲鄰居和歐洲合作夥伴都有同樣的問題。

這些國家在這個榜單的底部可以聯誼了。

而且很顯然,美國對中國的飲食習慣影響也不小。

5

不健康的發達國家們

美國並不是唯一一個經濟發達、健康卻堪憂的國家。事實上,這種現象在歐美髮達國家裡面相當普遍。比如只比美國高一點的澳大利亞:

他們的飲食習慣和美國也差不多。而英國也沒好到哪裡去:

威爾士排35,英格蘭最高,排34,但也是五十步笑百步:

看看他們的餐桌就知道了,和貧窮的墨西哥差不了多少,各種含糖飲料和高糖零食:所以肥胖問題相當嚴重,心臟病和糖尿病也高發。英國和墨西哥唯一的區別可能是,他們有錢,能買更好的巧克力……

而且,雖然他們這一桌東西看起來多種多樣,但根本上都是同樣幾種東西,飲食結構非常單一:

嗯,和美國差不多。和中國的很多人也差不多吧,吃高端零食,患高端肥胖。他們這種惡習不光傳給了我們,也傳給了他們的很多歐洲窮鄰居,自從柏林牆倒了之後,這些地方就患上了同樣的富貴病。

反倒是另一些經濟崩盤的國家比較幸運,健康水平上升了。這說的就是:古巴。

不過也是好景不長,現在隨著經濟變好,他們的健康狀況也下去了,所以只能在榜單上排名26。

6

那些健康的落後國家

講了這麼多不健康的飲食方式,我們終於進入榜單的前25了。從這裡開始就是比較健康的國家了。而一開始你會發現,盤點的基本都是窮國,比如非洲的衣索比亞。

如果要用一個特點來概括他們的飲食方式,那就是:蔬菜真的很多,特別多,超級多,這也太多了吧。

基本全都是蔬菜,因為那裡的經濟太差,吃不起肉。(這既是好處,也有壞處,所以他們才沒能進前20;肉還是很必要的)而這種高纖維的蔬菜大餐帶來的結果就是:他們的腸胃非常好。

科學家認為,高纖維飲食會讓你的腸胃蠕動更快,我們的消化系統排出廢物的速度就更快,而這與罹患腸癌的幾率呈負相關。總結起來就是一點:多吃蔬菜好。(強調!是多吃蔬菜,並不是讓你只吃素!)排名第23的馬賽部落則和衣索比亞正相反,他們幾乎只吃肉:

飲料則是牛奶、牛血:

這讓他們攝入了充足的蛋白質,而且沒有攝入糖類。不過同時,這種飲食方式的脂肪含量也很高,但是科學界其實並沒有證明單一的高脂肪飲食是有害的。(但脂肪和糖類加一起就絕對有害了)

7

那些更好的地方

排名第20的是摩洛哥:

他們有個很神奇的屬性,那就是“全球肝癌發病率最低”:

這很有可能得歸功於他們的穆斯林信仰,穆斯林是不能飲酒的:於是他們就只能求助於一些其他的飲料,而摩洛哥人愛喝的恰好是一種很健康的飲料:薄荷綠茶。

看見沒有姑娘們?可以試試哦。

8

中國

鏘鏘鏘鏘~終於講到中國了。

其實中國在這個榜單上的排名還比較靠前,屬於比較健康的那一部分。

但這說的是傳統飲食,我們剛剛說的那些不健康的飲食方式在如今的中國確實很泛濫。中國能排名這麼高,主要得益於我們吃蔬菜的習慣:

所以說,如果你是個經常吃蔬菜、吃中餐的中國人,那你的健康習慣在全球範圍還算可以;而如果你是不怎麼吃蔬菜的那一群,就……但是,即便如此,中國的總體排名也只有18,而什麼呢?這是因為我們把米飯當成主要的主食:

多虧了我們平時吃的蔬菜,才勉強抵消了白米飯的危害。

所以說啊,吃菜!吃菜!吃菜!

9

苗條的韓國

韓國在這個榜單上的排名算是相當高了,全世界第13:

他們的肥胖率全球最低,是最苗條的地區之一。這和他們飲食結構里大量的魚類有關。

魚是一種很好的蛋白質來源,而韓國人還和日本人一樣有生吃的習慣,這就更好了。

話說,有些生吃的方法還是蠻刺激的,比如會動的活切章魚:

再者,如果你去看韓國人的餐桌,會發現蔬菜的量也很大:

顯然,喜歡蔬菜的國家排名都不低。另外韓式泡菜也有不少健康益處,這也幫韓國加了不少分。經腌制過的泡菜雖然是種高鹽食物,但它含有很多益生菌,腌制時間越長,其含有的維生素B12越多。總體來說,如果光看這些,韓國的排名本來應該更高的。但是,他們有一個和俄羅斯人一樣的壞習慣——喜歡喝酒。

韓國人的飲酒量全球第一,所以綜合排名只有13。

10

椰子

比韓國排名高一名的地方並不是發達國家,它的經濟可要差多了,這就是南亞的大島國——斯里蘭卡:

而他們的排名得益於一樣東西,那就是椰子。據說,椰奶是斯里蘭卡人每餐必備的飲品,椰奶能降低有害膽固醇,增加有益膽固醇,不過你可別因此就狂買椰奶喝,那種加了糖的飲料不算。要吃就吃新鮮椰子、喝未經加工的椰子水。

11

咖喱

排名第11的就是斯里蘭卡的大鄰居——印度。

他們的健康法寶絲毫不讓人意外,就是咖喱。說準確一點,是咖喱裡面的薑黃粉。

嗯,真高興我喜歡吃印度菜,看來是吃對了。然後,榜單里再往前是一些健康的歐洲國家,比如西班牙、荷蘭,不過講得都不多,我們這裡就不列舉了。

12

法國悖論

法國是個神奇的存在,全世界都知道他們喜歡吃、吃不少,而且很多食物還是高脂肪、高熱量的食物。但大部分法國人都很瘦,而且很健康。

法國人很多病的發病率都很低。法國人心臟病的發病率是歐洲最低的,因此科學家們所說的“法國悖論”,讓許多人都覺得不解。

法國人的芝士消耗量相當大,很多人覺得這應該會導致他們生病。但是不,法國人就不。現在甚至有科學研究證明,這種吃芝士的習慣可能反而是個好習慣。(尤其是那種長藍霉的藍紋乾酪)劍橋大學的研究者們認為藍紋乳酪,比如洛克福爾乳酪中的菌株,在人體心血管系統中有消炎的作用。

要講這裡面的道理,我們可能就得講一點更深的東西了:脂肪到底好不好?

片中請了一位這方面的法國專家來解說,他表示,其實脂肪是個好東西,反而是麵包、米飯里的碳水化合物才是壞東西;之前法國人以為脂肪不健康,就用碳水代替,結果卻更容易生病了。法國人現在的這種飲食方式其實挺均衡的,比那些純吃素、零脂肪一類的健康多了。這還不是法國悖論的全部,法國人的健康也歸功於他們對待美食的態度。他們專註於一日三餐,量少並且不吃零食。說起來,法國人這種吃法真的是讓人羨慕。

每一份的量不多,不過吃的種類卻很多。(所以動輒午餐2小時,不建議打工仔在發展中國家嘗試哦)

13

魚和蔬菜

魚和蔬菜真的是好東西,喜歡這兩樣東西的國家在榜單上都很靠前。比如北歐國家,

他們的這種飲食方式現在已經在全球颳起了熱潮。

而我們的鄰居日本則排名更高,是全球第5。(日本的長壽率也相當高)

畢竟他們飲食結構里的魚和蔬菜都非常多,而且魚常常是生吃。(自己在家別弄,你很難確保衛生)不過嘛,日本因為自己的另一個飲食習慣而被減了分,那就是醬油:

此外,現在的日本也受到歐美的影響了,很多年輕人的吃法已經不那麼健康了。

嗯嗯嗯,這兩個問題在中國似乎也一樣。高鹽的醬油+歐美快餐+零食。

14

東地中海

說起這個地區的歐洲國家,素來有懶人之鄉的美譽。其中最典型的就是義大利和希臘了。

然而,懶歸懶,他們的健康狀況是很不錯的。首先,最引人注目的是,包裝食品很少。這裡大部分家庭的飲食習慣都很原始粗放,精加工的食物很少。地中海飲食最關鍵的是,多吃豆類、全麥穀物、水果、蔬菜和魚類,加上適量的奶製品和葡萄酒。此外,橄欖油也是他們的一大利器,它跟剛剛說的堅果一樣,是有益的脂肪。

其實不光是橄欖油啦,菜籽油也有同樣的效果。

15

全球之最

噔噔噔噔~我們終於講到榜單的最頂部了。全球最健康的飲食方式在哪呢?

看到這些照片,可能已經有人猜出來了,這是個和冰有關的國家。它就是冰島~根據這個榜單,冰島的傳統飲食是世界上最健康的。

冰島的健康指數確實配得上這個排名。這是世界上最乾淨的地方之一,很多在名單上的其他國家十分盛行的疾病,似乎都與他們絕緣。在這裡,老年痴呆、心臟病、中風和糖尿病的發病率都相對較低。如果你是冰島男性,那恭喜你,你們的平均壽命是81歲,在全球拔得頭籌!而他們如此健康的一大原因,是我們剛剛反覆講到的一種食物。

對,是魚。冰島是個漁業大國,也是個魚類食品消耗大國,在冰島能吃到的魚類真的非常豐富。

魚類,特別是富含油脂的那些魚類,大多都富含歐米茄3脂肪酸。這不光對成年人和老年人的健康有好處,在大腦發育中也發揮著重要作用,讓冰島小孩從小就贏在了起跑線上。此外,這甚至還能緩解抑鬱。不過當然,單單只是吃魚還不至於讓冰島得第一。他們對待事物的方式也是很重要的。

簡單歸結起來就是一句話:食品加工得越多,就越不健康。

另外,我們再來看看一般冰島家庭平時都吃什麼吧。他們從麵包一類的主食開始就很健康,並且和剛剛的東地中海一樣,很原始。就連他們的零食都很健康。

此外,冰島爸媽還有個狠招。每天給孩子吃魚肝油。(這個就很殘忍了,不過很健康)

到此,這個紀錄片基本就結束了。看了這麼一大輪,感覺中國雖然排名不低,但很多中國人的飲食習慣其實都是往榜單底部靠攏的。真是不寒而慄啊。最震驚的是:白米飯原來是一種很不健康的食物。哎哎哎,看來以後得多往北歐的飲食習慣靠攏了。今晚就去吃魚!

阿波羅網責任編輯:趙麗 來源:華仁中文 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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