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大廚教你炒豬肉時加入它 肉質嫩滑不老 快來學學

 

說起豬肉我想大家應該都是不陌生的吧,因為豬肉可以說現在是非常常見的一種食材了,尤其是在我們平時生活當中,餐桌上面經常會出現一些豬肉,當然豬肉呢,也是可以搭配許多蔬菜來吃的。就比如說洋蔥炒肉,青椒炒肉,木耳炒肉等等之類的蔬菜,其實只要不把豬肉炒了,吃起來不柴的話,那麼隨便搭配什麼都是可以的,所以說炒豬肉的關鍵就是不能炒得太老,但是怎麼做才能把豬肉炒的又嫩又滑呢?接下來跟著我一起來看一下吧。

豬肉最麻煩的問題,那就是炒的時間短了的話,豬肉呢可能就會不少,炒的時間長了又把豬肉炒老所以說有很多朋友們在炒豬肉的時候呢,要掌握把時間控制不好火候就很容易把豬肉拆了,當然我也經常遇到這種問題,所以說我就請我外公。我外公呢,在年輕的時候可以說是酒店裡面的大廚,炒菜的手藝可以說是非常棒的,當時呢,我外公就教了我一招炒的豬肉方法炒出來的豬肉呢,可以說是非常的又鮮又嫩。

我想大家應該在炒豬肉的時候,首先都會直接把豬肉丟在鍋裡面炒吧,其實這樣炒出來的豬肉呢是非常容易柴的,那麼接下來我把我外公教我的手藝告訴你們,在你們炒豬肉的時候呢,首先要把豬肉腌制一遍再去腌制的話,炒出來的豬肉就是非常的滑嫩。

而且腌制豬肉也是非常講究的,首先呢,我建議大家先用生抽加胡椒粉,料酒來腌制,因為生抽是可以幫助豬肉提鮮的,然後把吃豬肉的嫩滑感。然而胡椒粉和料酒是可以幫助豬肉去腥的。這樣腌制是非常適合炒豬肉的。而且還不會影響豬肉的口感。當然還可以用啤酒來腌制,可以通過啤酒的,就先去除豬肉裡面的腥味,而且還提高豬肉的鮮嫩度,所以說用啤酒來腌制,也是非常不錯的選擇,豬肉要怎麼炒才能不饞呢?大廚教你一招,只需要加入啤酒的話,炒出來的豬肉才可以不柴不老的。

阿波羅網責任編輯:陳茉莉 來源:SOHU 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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