一、油潑手工拉麵
材料：手工拉麵
做法：
1.鍋內放水，沸騰後，將拉麵放到滾水中煮熟後撈起瀝乾備用。
2.鍋內放少許麻辣油，加入拉麵、素蚝油、香菇粉，快炒拌勻即可。
二、油潑湯麵
材料：面、杏鮑菇、香菇
調味料：麻辣油、素蚝油、香菇粉
做法：
1.鍋內放少許油，加熱後，放入杏鮑菇丁、香菇丁爆香至香味出，加入少許素蚝油略炒後即起鍋，此是素燥醬。
2.鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起備用。
3.另起一鍋，放水，沸騰後，加入香菇粉、麻辣油、面，最後於面上放些素燥即可。
三、藥膳湯麵
材料：面、青菜、茶樹菇、杏鮑菇、香菇
藥材：
調味料：鹽、香菇粉、香油
做法：
1.鍋內放水，沸騰後，將面放到滾水中煮熟後撈起瀝乾備用。
2.於電鍋內鍋放水，加入所有材料、藥材，外鍋放約一碗水，開始燉煮，電鍋跳起後加入鹽、香菇粉、香油即可。
3.將面放於碗中，加入藥膳湯即可。
四、紅燒面
材料：面、蕃茄、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆皮、酸菜、青江菜、姜、芹菜
調味料：香油、香菇粉、素蚝油、辣豆瓣醬、鹽、糖
做法：
1.鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起備用。
2.酸菜切細丁，泡水去鹹味後，備用。
3.鍋內放少許香油，加熱後，放入酸菜炒至收干水分，加入少許素蚝油、糖，即起鍋備用。
4.鍋內放少許油，加熱後，放入蕃茄炒香，加入素蚝油爆香，加適量水，放入白蘿蔔、胡蘿蔔、豆皮、鹵包，慢火燉煮一個小時左右，加上調味料即可。
5.將紅燒湯加入面中，放上酸菜、芹菜珠即可。
五、麻醬麵
材料：面、小黃瓜、胡蘿蔔、豆包
做法：
1.鍋內放水，沸騰後，將面放到滾水中煮熟後撈起瀝乾備用。
2.小黃瓜、胡蘿蔔切絲備用；豆包炸至金黃色，切碎片備用。
3.鍋內放入香油、芝麻醬、昆布醬油、香菇粉、糖、水調勻煮沸即關火，醬汁盛起備用。
4.將小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆包，放於面上，淋上芝麻醬汁即可。
六、涼麵
材料：面、小黃瓜、胡蘿蔔、豆包
調味料：芝麻醬、素蚝油、水、糖、白醋、香油
做法：
1.鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起備用。
2.小黃瓜、胡蘿蔔切絲備用；豆包炸至金黃色，切碎片備用。
3.鍋內放入香油、芝麻醬、素蚝油、糖、白醋、水調勻煮沸，放涼備用。
4.將小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆包放於面上，淋上醬汁即可。
七、香膳義面
調味料：素蚝油、糖、黑醋、香油、香菇粉
做法：
1.香菇泡軟後剪成長條狀，加入素蚝油、糖、醋、香油拌勻，沾地瓜粉炸至金黃色備用。
2.鍋內放少許香油，加熱後，放入香菇條、少許水、調味料，沸騰之後，用地瓜粉水稍勾芡，最後放入義面、九層塔即可起鍋。
八、鍋燒什錦麵
材料：烏龍麵、杏鮑菇、猴頭菇、蕃茄、白蘿蔔、百頁、栗子、捲心菜、荷蘭豆、芹菜
調味料：香油、香菇粉、素蚝油、鹽
做法：
1.鍋內放水，沸騰後放入杏鮑菇、猴頭菇、蕃茄、白蘿蔔。
2.煮熟至香味出，加入烏龍麵、百頁、栗子、捲心菜、荷蘭豆、調味料，最後灑上香油即可。
九、味噌烏龍麵
材料：烏龍麵、杏鮑菇、白蘿蔔、百頁、海帶芽、芹菜
調味料：味噌、香油、香菇粉
做法：
1.鍋內放水，放入白蘿蔔、杏鮑菇、百頁，煮熟後，放入烏龍麵、味噌、香菇粉、海帶芽。
2.最後灑上香油、芹菜珠即可。
十、炒烏龍麵
材料：烏龍麵、香菇、杏鮑菇、捲心菜
調味料：素蚝油、香菇粉、香油
做法：
1.烏龍麵汆燙過瀝乾備用。
2.鍋內放少許香油，加熱後，放入香菇、杏鮑菇炒至香味出，後加入素蚝油、少許水，沸騰後，加入烏龍麵、捲心菜、香菇粉，快炒拌勻後，即可起鍋。
十一、蕃茄燴麵
材料：面、蕃茄、大白菜、九層塔、地瓜粉
調味料：素蚝油、香油、糖、香菇粉、黑胡椒
做法：
1.鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起瀝乾備用。
2.鍋內放少許香油，加熱後，放入蕃茄炒香，加入素蚝油、大白菜、水、調味料，沸騰後，用地瓜粉水勾芡，最後加入九層塔，再將面放進醬汁中拌勻即可。
十二、鮮菇燴麵
材料：面、蕃茄、杏鮑菇、捲心菜、九層塔、地瓜粉
調味料：香油、素蚝油、香菇粉
做法：
1.鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起瀝乾備用。
2.鍋內放少許香油，加熱後，放入蕃茄炒香，加入素蚝油、捲心菜、水、香菇粉，沸騰後，用地瓜粉水勾芡，加入九層塔。
3.將面放進醬汁中拌勻即可。
十三、香酥燴麵
材料：
面、豆包、蕃茄、大白菜、九層塔、地瓜粉
調味料：黑胡椒、素蚝油、糖、醋、香菇粉
做法：
1.鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起瀝乾備用。
2.豆包切條狀，加入素蚝油、香油、糖、醋、香菇粉稍醃，入味後先用少許麵粉拌勻，後干沾地瓜粉入油鍋炸至金黃色，切小塊狀備用。
3.鍋內放少許香油，加熱後，放入蕃茄炒香，加入素蚝油、大白菜、水、調味料，沸騰後，用地瓜粉水勾芡，加入炸豆包、九層塔。
4.將面放進醬汁中拌勻即可。
十四、麻辣燴麵
材料：面、大白菜、豆皮、香菇、辣椒、九層塔、地瓜粉
調味料：麻辣油、素蚝油、香菇粉
做法：
1.鍋內放水，沸騰後，將面放到滾水中煮熟後撈起瀝乾備用。
2.鍋內放入麻辣油，加入素蚝油、水，煮至沸騰，加入大白菜，豆皮、香菇粉，用地瓜粉勾芡，加入九層塔。
3.將面放進醬汁中拌勻即可。
十五、黑胡椒燴麵
材料：面、香菇蒂、青菜、地瓜粉
調味料：黑胡椒、素蚝油、香油、香菇粉
做法：
1.鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起瀝乾備用。
2.鍋內放少許香油，加熱後，放入香菇蒂炒香，加入素蚝油、黑胡椒、少許水、香菇粉，煮開，用地瓜粉水勾芡，即是黑胡椒醬汁。
3.將黑胡椒醬汁淋於面上即可。
十六、福慧面線
材料：紅面線、捲心菜、胡蘿蔔、木耳、豆包、海苔、九層塔、地瓜粉
調味料：黑胡椒、素蚝油、香油、糖、醋、香菇粉
做法：
1.豆包撕小片狀，加入海苔、素蚝油、香油、糖、醋、香菇粉，稍醃，入味後用地瓜粉拌勻，捏成小橢圓形，入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油備用。
2.紅面線洗過，瀝乾備用。
3.湯鍋內放水，水開後，放入捲心菜絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，略煮數分鐘，加入素蚝油、黑胡椒、香菇粉、鹽、糖、醋，最後放進面線，以地瓜粉水勾芡，加入（1）料、九層塔，淋點香油即可。
十七、吉祥面線
材料：面線、香菇蒂、辣椒
調味料：素蚝油、香菇粉、麻油
做法：
1.拿一空碗放入少許素蚝油、香菇粉、麻油拌勻備用。
2.鍋內放水，沸騰後，將面線放到滾水中煮熟後撈起，放入（1）調味料碗中拌勻。
3.鍋內放入少許油，將香菇蒂、辣椒（不喜辣者可不加）爆香至金黃色，加入少許素蚝油即可起鍋，放於面線上即完成。
十八、如意乾麵
材料：面、青菜、香菇蒂、辣椒
調味料：素蚝油、香菇粉、香油
做法：
1.鍋內放少許油，加熱後，放入香菇蒂、辣椒爆香至香味出，加入少許素蚝油略炒後即起鍋備用。
2.拿一空碗放入少許素蚝油、香菇粉、香油拌勻備用。
3.鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起，放入（2）調味料在碗中拌勻，再將（1）料放在面上即可。
十九、切仔乾麵
材料：面、青菜、杏鮑菇、香菇
調味料：素蚝油、香菇粉、香油
做法：
1.杏鮑菇、香菇切小丁備用。
2.鍋內放少許油，加熱後，放入杏鮑菇丁、香菇丁爆香至香味出，加入少許素蚝油、些許水，略炒後即是素燥。
3.鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起，將素燥淋在面上即可。
二十、川味乾麵
材料：面、青菜
調味料：麻辣油、素蚝油、香菇粉
做法：
1.拿一空碗放入調味料拌勻。
2.鍋內放水，沸騰後，將面和青菜放到滾水中煮熟後撈起，放入（1）調味料碗中拌勻即可。
附：麻辣油做法
材料：蔬菜油、香油、辣椒碎、花椒、鹽、香菇粉
做法：
1.鍋內放蔬菜油、少許香油，加熱（油溫不要太高），放入花椒，香味出後即熄火，撈出花椒粒，盛出花椒油於另一容器。
2.趁花椒油還高溫之時，放入辣椒碎、鹽、香菇粉拌勻即是麻辣油（辣椒碎容易燒焦，故不宜放入太高溫的熱油中炸）。
