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小心 誤吃這9種蔬菜竟會中毒

 

蔬菜是我們經常吃的東西,大家也都知道多吃蔬菜對身體健康有益,因此,我們的一日三餐中總是缺少不了蔬菜,但是,吃了一輩子的蔬菜,你知道有些蔬菜有毒不能吃嗎?今天我們就來了解一下,哪些蔬菜有毒?吃蔬菜有哪些誤區?

1、爛姜

腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素,吃後能引起肝細胞中毒、變性,損害肝功等。

2、青色西紅柿

未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質,食後口腔有苦澀感,會出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等癥狀。

3、儲藏過久的蔬菜

有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿蔔等含有硝酸鹽物質,儲藏過久,會發生腐爛變質,將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

4、久存的南瓜

其瓜瓤含有較高的糖量並進行無氧酵解,產生酒精,從而改變南瓜的性質,吃後很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤,並檢查有無酒精味。

5、腌制不透的酸菜

腌制酸菜時,如果用鹽不足,使得一部分細菌沒有得到抑制,菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽,這種化學變化大多在腌制後一星期左右達到高峰。如此時食用,可能發生急性亞硝酸鹽中毒。

6、病變的山芋

山芋儲藏不當,特別是碰傷破口的地方,因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者噁心嘔吐、腹痛腹瀉,重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等癥狀甚至引起死亡。

7、鮮黃花菜

含有一種無毒的秋水仙鹼,被人體吸收後,轉變為有毒的二氧秋水仙鹼,可使人發生噁心、嘔吐、腹痛等,重者便血尿血。、

8、未煮熟的扁豆

含有凝集素和溶血素兩種毒素。食用後會發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

阿波羅網責任編輯:陳茉莉 來源:中華養生 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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