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藉助白醋就能輕鬆刮魚鱗
這個世界上喜歡吃魚的人很多，但是因為刮魚鱗而煩惱的人也很多。
多數情況下刮魚鱗都是一項折磨人的活，充滿腥味的鱗片四散飛濺，用力過猛又會傷害魚肉本身。這個時候你想要在大家面前露一手，怎麼辦？
在魚鱗表面刷上白醋，用刷子反覆刷兩三遍，塗抹均勻，刷好之後靜置五分鐘，刷過白醋的魚鱗表面就會發白。
戴上手套直接刮魚鱗，成片的魚鱗非常輕鬆就被刮下來了，而且一點都沒有飛濺，魚肉也沒有變色，醋只是停留在魚鱗表面，沒有浸入到魚肉中，也不用擔心魚肉會變酸。
當然還有一個更方便的方法，就是在市場讓店員幫忙去鱗，這個方法操作難度會相對低一些。
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不用揉面也能做麵條
麵條作為一種主食，是許多北方人衡量廚藝的首要標準，而面所講究的「筋道」則需要廚師揉面水平達到化境，冰凍三尺非一日之寒。這個時候，你想要給大傢伙展示一下你的麵食造詣，又手勁不夠，怎麼辦？
將兩個雞蛋打碎攪拌成蛋液，加一小勺鹽，再將半碗麵粉分次加入蛋液中攪拌均勻。
準備一個食品袋，往裡面倒兩勺油，搓一搓讓袋子裡面都均勻沾上油。將食品袋套在碗上，把攪拌好的麵粉液倒入袋子中，用剪刀在袋子下面的一角剪一個小口。
把鍋中的水燒開後轉成小火，將麵粉液均勻擠到鍋里。一袋麵糊糊就在鍋中變成了長長的麵條，擠完以後將火轉成大火繼續煮，再用漏勺將麵條撈出。
這個時候挽起袖子，往手臂拍點麵粉，把一碗香氣撲鼻的筋道面放在桌面之後甩甩手腕，假裝揉面讓你疲憊不堪，你就可以坐下來享受了。
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不用炸也能做鹽酥雞
鹽酥雞，一種近些年突然火起來的網紅小食，有著一切網紅小食的特徵：好看、好吃、好香、好胖。過年時你想為大家做一份鹽酥雞，卻又害怕烹飪油炸食品會弄髒自己新買的過年戰衣，怎麼辦？
將雞胸肉切成小塊，加入生抽10毫升、料酒10毫升、五香粉3克、白胡椒粉3克、紅薯澱粉5克、植物油3克和雞肉拌在一起，醃製三十分鐘。
把醃製好的雞肉裹上雞蛋液，再蘸上麵包糠，在燒烤架上刷上油，把雞肉放進微波爐，高火加熱3分鐘後端出。
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擠一下就能去除完整蝦線
蝦，因其獨特的風味和總是讓人吃得很狼狽的特性，使人們對飯桌上的蝦是又愛又恨。但是往好處看，如果你能把剝蝦這項技巧練成一門過硬的本領，這片神州大地上所有的長輩都會非常喜歡你。而去除蝦線正是這門技巧中最難的一部分，怎麼辦？
用手抓住蝦頭，向內彎折，彎折後可以看到在蝦頭和蝦身中間露出了一個大的開口，同時會看到一個深顏色的部分就是蝦腦。
輕輕用手擠一下蝦頭位置，一個完整的圓圓的蝦腦就被擠出來了。最後，揪住蝦腦輕輕一拉，一條完整的蝦線就跟著出來了，而蝦的外觀則是完好無損。
這個時候把剝好的蝦輕輕放在長輩面前，無聲地向大家宣告誰才是這個家中最能剝蝦的人。
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兩分鐘就能泡發銀耳
銀耳是許多餐桌甜品的主要材料，但是通常泡發銀耳所需要的時間非常長，長到許多人在泡銀耳的時候會選擇睡一覺。當你說出你去泡銀耳的時候，發現親戚們開始準備動身午睡，怎麼辦？
將一些常溫的涼水倒入碗裡，加入少許白糖攪勻，再把銀耳根部朝上浸泡在碗裡。
把碗放進微波爐內，高火加熱2分鐘後將銀耳取出。這時可以看到加熱後的銀耳已經膨脹，體積大了好多。銀耳已經完全變軟，而且彈性十足，完全泡發好了。
用微波爐短暫加熱不會損害銀耳中的蛋白質、礦物質等主要營養成分，對銀耳口感的影響也不大，能夠快速泡發銀耳。
當親戚們打哈欠的嘴變成驚訝的張嘴，你可以開始叉腰了，可把自己厲害壞了。
