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食物發霉 沒長霉的地方能吃嗎?10個容易忽略的飲食禁忌

民以食為天,吃喝這件事馬虎不得。

但是在我們身邊,有不少常見的毒物,一不留心就容易吃錯甚至送命。

想要吃得安心、吃得健康,就一定要注意以下十個飲食禁忌。

發霉的食物

沒發霉的地方也不能吃

圖片來源:123rf.com.cn正版圖片庫

我們看到的“發霉”,是黴菌菌絲完全發展成型的部分,而附近那些還沒“長毛”的地方,其實也已經有許多肉眼看不見的黴菌。

而且,黴菌產生的毒素會在食物里擴散——擴散的範圍跟食物的質地、含水量、霉變的嚴重程度有關。

所以發霉食物沒有發霉的地方,也可能已經被黴菌和毒素污染了,無法用眼睛辨別。最安全可靠的選擇就是——把它扔掉!

腎功能不全的人,不能吃楊桃

楊桃中有一種毒性成分叫楊桃毒素(caramboxin),它的分子結構像神經遞質,可產生神經毒性,嚴重可致死。

正常人腎臟的代謝功能良好,可以把這種水溶性的物質排入尿中,所以沒問題。但是患有某些腎病的人無法將這種毒素及時排出,就會導致中毒,易出現呃逆、噁心、嘔吐、肢體麻木、意識障礙甚至癲癇和昏迷等癥狀。

楊桃雖美味,但腎不好的人還是別吃了。

圖片來源:123rf.com.cn正版圖片庫

一歲以內的孩子,不能吃蜂蜜

蜂蜜中可能含有肉毒桿菌芽孢,會對寶寶造成致命威脅。

1歲以下的寶寶,腸道菌群還不成熟,肉毒桿菌芽孢在嬰幼兒腸道中繁殖併產生肉毒毒素的風險較大,可能導致孩子出現神經痙攣或麻痹等中毒癥狀。

而且肉毒桿菌芽孢耐熱性較好,加熱也很難將其破壞。

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另外,蜂蜜最主要的成分就是糖,對於1歲內的寶寶來說,輔食中不用添加任何調味品,蜂蜜也一樣。

很多魚類的魚膽有毒,不能吃

我們日常吃的許多魚類的魚膽都有毒,例如“青、草、鰱、鱅”四大家魚,還有鯽魚、團頭魴(武昌魚)、翹嘴鮊等。

這些魚膽中含有“鯉醇硫酸鹽”,不管生吃、熟吃還是泡酒,都很難祛除。對於成年人來說,幾克膽汁,就有可能導致中毒。

中毒初期癥狀類似吃壞肚子,然後會出現肝腎受損、衰竭,以及腦水腫、心肌損傷等嚴重癥狀,最終導致死亡。

千萬不要相信各種偏方中所謂的“魚膽能清熱解毒、清肝明目”,真吃出了問題,後悔都來不及。

圖片來源:新聞截圖

生的肉蛋水產,孕期不能吃

各種生的魚肉蛋奶等產品,沒有經過高溫煮熟,會增加李斯特菌、沙門氏菌等致病菌以及寄生蟲的感染風險,甚至可能導致流產、早產等問題。

准媽媽和家人一定要確保食物徹底煮熟:

煮熟的肉切開時不應有血,肉汁顏色不應該呈紅色;

豬牛羊雞鴨魚都要徹底煮熟;

湯類食物必須煮沸並維持至少1分鐘才可以食用;

蛋黃要完全凝固。

圖片來源:123rf.com.cn正版圖片庫

糖尿病患者,不要空腹飲酒

糖尿病患者的血糖控制能力較差,空腹飲酒容易導致低血糖,有致命危險。

空腹飲酒,酒精會很快被吸收進入血液,刺激胰島β細胞分泌出大量胰島素,使血糖下降。酒精進入肝臟後,會抑製糖原異生,還會抑制肝糖原的分解,導致體內有限的肝糖原儲備被完全耗竭,從而導致低血糖。

低血糖會導致人面色蒼白、乏力、心悸、出汗,甚至昏迷。若救治不及時,很可能導致不可逆的中樞神經系統損傷,因腦水腫、顱內壓增高而死亡。

圖片來源:123rf.com.cn正版圖片庫

服用頭孢類藥物,不能飲酒

頭孢類抗生素藥物會和酒精發生“雙硫侖樣反應”,引發麵部潮紅、頭暈頭痛、噁心嘔吐等癥狀,嚴重時有生命危險。

特別是年紀大的,有高血壓、心臟病,或對酒精過敏的人,癥狀可能會更猛烈。

圖片來源:新聞截圖

需要注意的不僅有酒,還有一切含有酒精的飲料、藥物、食物、外用酊劑,例如:酒心巧克力、藿香正氣水、用酒精擦浴等。

不認識的野生菌,不要吃

2004~2014年全國蘑菇中毒省份分布

圖片來源:《中國大陸地區蘑菇中毒事件及危害分析》

分辨毒蘑菇沒有什麼簡單易行的方法,網上或者生活中聽來的“竅門”一概都不靠譜。而且有些菌的毒素很頑強,即使經過烹飪也無法消除。

對於不認識的野生菌,靠譜的做法是:通通不要吃。

服用他汀類降脂葯、

硝苯地平降壓藥不能吃西柚

圖片來源:123rf.com.cn正版圖片庫

發苦的絲瓜、瓠子,不能吃

民以食為天,每天吃的食物中,有很多關於健康和安全的小細節。

一口氣告訴大家了十個飲食上不要做的事,你和家人朋友們都記住了嗎?

希望大家注意飲食細節,避免病從口入。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:丁香醫生 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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