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吃宵夜不會變胖? 都錯了 這才是真相

近日不少中文媒體刊載一項消息,指日本岡山大學完成了一項為期三年的研究,發現吃宵夜不會發胖;不過,這個消息是真的嗎?

一些媒體引述的來源,是今年1月刊登於"英國醫學期刊"(British Medical Journal)的文章,掛名的研究者是岡山大學保健學研究科博士生Su Su Maw,以及副教授芳我智代梨(Chiyori Haga)。

然而這篇研究探討的重點,並非體重或身材,而是糖化血紅素(HbA1c)。

吃完間隔2小時才睡重要嗎?

該研究指出,過去的觀念認為睡前吃東西不利於健康,像是日本厚生勞動省制定的"健康飲食生活指南",就建議飯後需間隔2小時才就寢。

不過,在比較就寢時間不同的中老年人後,芳我研究室發現,無論進食之後,有沒有間隔2小時才上床睡覺,受試者的糖化血紅素水平都沒有顯著變化。

糖化血紅素是什麼?

什麼是糖化血紅素呢?這是紅血球中的一種蛋白質分子,是血紅蛋白與葡萄糖結合的產物;它將氧氣運送到各個器官組織,並將二氧化碳送回肺部。

血液中的葡萄糖分子會進入紅血球,並附著在血紅素上;當血紅素附上了葡萄糖分子,就叫做糖化血紅素。

由於血液中的血糖愈高,糖化的血紅素百分率就愈高,所以醫學上通常會把這項數值,作為人體最近三個月血糖控制狀況的參考。紅血球的壽命大約是120天,因此糖化血紅素值所反映的,是一個人從抽血時,往回推三、四個月的血糖平均狀況。

一般人的糖化血紅素,大約在4%到6%之間;糖尿病患者宜控制在7%以下。

糖尿病患者經常會測量血糖值,不過血糖值僅能代表短時間內的狀況,且可能受到疾病、藥物、飲食、運動等因素影響而起伏;這時糖化血紅素的數值,就能幫助醫生更能掌握病人長期的血糖控制情形。

糖化血紅素數值,是用來檢查最近三個月的血糖控制狀況。(Pexels)

糖化血紅素數值,是用來檢查最近三個月的血糖控制狀況。(Pexels)

吃完就去睡不影響數值

芳我研究室的調查中,共有1573名岡山縣居民接受監測與追蹤,以40至74歲、沒有任何糖尿病前期和糖尿病病徵的人為主。

她們在2012年至2014年之間,研究飲食就寢習慣不同的民眾,統計受試者的身體健康數據變化;藉此了解飯後與就寢之間相隔時間的長短,是否與各項疾病有相關性。

研究者說,她們發現,即使吃完東西不到2小時就上床休息,糖化血紅素也不會飆高;但是她們也說,日本的傳統飲食文化偏重蔬菜、湯、及小分量,所以這個結果,不一定適用於其他國家。

此外,該研究亦歸納指出,戒菸、控制飲酒量、睡眠充足,以及維持體重等,都與糖化血紅素降低有明顯相關,可見這些行為或能降低糖尿病、心臟病等疾病的罹患風險。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:世界日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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