3月，辣椒開啟了「漲漲漲」模式，價格一路飛升。根據中國辣椒網的報價，三月初，三櫻椒上等價格穩定在8.70-8.80元/斤，10天後，最高成交價格10.30元/斤左右，主流報價在10.00/斤左右。此後，三櫻椒價格趨於穩定，其他品種干椒價格跟隨上漲。
據了解，2018年10月以來，產地辣椒就開啟了漲價模式。截至目前，三櫻椒上等貨價格在每斤10元，較去年10月每斤上漲3.5元，漲幅53.84%，較去年同期的每斤6元相比，上漲66.67%。
辣椒價格上漲，但辣椒品質與產量下降，市場上的辣椒流通也大幅下降，這也導致了部分產地出現恐慌性購貨現象，客商採購的積極性下降，貨主惜售挺價，交易出現僵持。
有業內人士分析，今年的辣椒行情主要受去年夏天極端天氣影響，導致辣椒授粉不良，隨後迎來颱風「山竹」，主產區遭受洪澇災害，導致辣椒總產量下降了30%。
