燉牛肉加入這種「水」 20分鐘牛肉就爛「透」 材料誰家都有

燉牛肉大家都吃過，如果牛肉燉的好，那一定是很入味，很軟爛的。但是想要把牛肉燉好可不容易，一位老師傅說自己燉了足有200斤牛肉，才能做到每次都把牛肉燉的軟爛入味。今天小編教大家燉牛肉的同時，告訴大家一個小竅門，這樣讓大家少一點彎路，早些烹飪出好吃的燉牛肉。燉牛肉加入這種「水」，20分鐘牛肉就爛「透」，材料誰家都有！燉牛肉不僅要香料俱全，更重要的是軟爛，這種水其實是紅酒，今天這道法式紅酒燉牛肉，高湯和香料的搭配使牛肉入味，紅酒的燜煮使牛肉軟爛，搭配胡蘿蔔、洋蔥和番茄，有滋有味的一鍋燉牛肉，材料誰家都有，快試試吧！

法式紅酒燉牛肉

By九陽知食

配料：

牛裡脊500克、紅酒150毫升、高湯200毫升、胡蘿蔔1個、番茄1個、洋蔥1個、蒜3個、迷迭香1個、食鹽黑胡椒若干、低筋麵粉、芹菜若干

烹飪步驟：

1.牛肉切塊，放入清水中洗淨

2.大蒜切末，洋蔥、番茄、芹菜切丁，胡蘿蔔切塊備用

3.牛肉瀝乾水後表面拍上一層麵粉，起鍋熱油，中大火煎牛肉至四面金黃後出鍋備用

4.調中火，用煎過牛肉的油炒香蒜末，倒入洋蔥炒軟後，加蕃茄丁炒至出汁

5.將已經處理好的食材倒入壓力煲，再倒入高湯和紅酒，加入胡椒粉、鹽、迷迭香，選擇「牛羊肉」鍵開始煲煮

6.機器停止運轉後，一鍵排氣，打開鍋蓋，選擇「開蓋收汁」

7.湯汁濃縮之後，盛盤即可享用

烹飪小貼士：

1、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的胺基酸，各種胺基酸的比例與人體蛋白質中各種胺基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

3、葡萄酒包含一種異常強大的抗氧化物——白藜蘆醇，這種氧化物可以防止脂肪在動脈里過量積累。紅葡萄酒還包含黃酮類物質和皂苷，因此可以預防心血管疾病。

4、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪。