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招牌菜銷魂烤茄子 百吃不厭!

只要你有一台烤箱

就能做出比燒烤檔還要美味的烤茄子

看著就口水直流吧?

做法超簡單!

你一定要試!

用料

茄子:2根,挑大的肥的

辣椒

蒜末

醬油

孜然粉

蔥花

CC招牌菜銷魂烤茄子,百吃不厭!的做法

挑選又大又肥的茄子哈~(烤後會縮小)。茄子洗凈後拭乾水分,烤箱預熱200度,烤盤鋪錫紙,在茄子全身刷一層食用油,中層,上下火200度烤30分鐘。

✨一定要刷油噢!不然烤不熟✨

茄子小的話就烤15-20分鐘

用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是這樣皺皺的,拍拍感覺到裡面是軟的,這樣就是烤好了!(各家烤箱不同溫度不同,茄子大小也不同,根據實際情況適量延長烘烤時間)

用刀在茄子中間由頭至尾劃開,不要划到底噢!不然會漏!再用勺子把茄子扒拉開一些,露出裡面。用小刀劃一划,讓茄子肉鬆散方便入味。

用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調成醬汁。(根據實際情況增減比例哈,鹽是調味盒裡的小勺,其它是用平時吃飯的勺子)我用的是六月鮮醬油,味道比較淡,醬油可以用生抽替代,但不要用老抽噢!烤好後茄子會出汁,如果茄子比較干可以加2勺水。

蒜蓉最好用壓蒜器弄成蒜泥,吃的時候不會覺得嗆,要是實在不喜歡大蒜的可以先炸一下蒜泥,跟做蒜蓉粉絲陝北那樣,蒜蓉也是精華所在啊!香~

把醬汁澆在茄子里,用勺子弄勻。寶寶那份不辣的直接撒把蔥花就可以了。愛吃辣的加一勺老乾媽,然後撒辣椒碎。精髓是孜然粉,出來和燒烤檔的味道一樣!口水~口水~不放孜然粉也好吃,就是比較家常的味道。

最後再入烤箱200度中層烤5-10分鐘。

烤箱是海氏C40,

出爐啦!!

香噴噴~熱呼呼的銷魂烤茄子!

是不是超級簡單呢?

吃的時候把茄子扒拉一下和醬汁混合在一起~~~~

看看被刮成這樣的茄子皮就知道有多美味了吧?

老公恨不得把茄子皮也吃了!

還可以在茄子上鋪肉末,肉末用鹽,料酒,醬油,耗油腌一會兒,然後入炒鍋炒熟,茄子烤好後澆醬汁然後鋪肉末,再入烤箱烤10分鐘

還可以在茄子上鋪粉絲,粉絲一把,洗凈泡軟,燒一鍋熱水,粉絲丟進去蓋上鍋蓋燜15分鐘。不用開火噢,燜熟就可以了,然後撈出瀝干水分,鋪在烤好的茄子上,澆醬汁再入烤箱烤十分鐘。

鋪粉絲的話醬汁要多調一點噢!

阿波羅網責任編輯:fangzhou 來源:下廚房 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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