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阿婆40年腌黃瓜秘方:多加這一步 黃瓜青脆可口 放一年都不壞!

今天就來給大家分享一下阿婆腌制醬黃瓜40年的獨家配方,只需多加這一步,腌制出來的黃瓜香脆可口,可以放一年都不會壞,每年都腌好幾壇,全家搶著吃。各位朋友進來就點個關注吧,每天都會有滿滿的乾貨呢。

相信有很多朋友都和一樣喜歡吃腌黃瓜吧,記得以前在老家的時候,村子裡面有個阿婆,喜歡腌制各種食物,尤其是腌黃瓜特別厲害,每次腌一壇,村裡面的人都會搶著要去她家夾上一點嘗下味道,阿婆腌制黃瓜的手法沒有什麼特別的,只不過是比其他人多加了一步。後來阿婆年紀大了,就把這個腌黃瓜的秘訣告訴了村裡人。

現在村裡面的人,人人都能腌出一壇好黃瓜,據的奶奶說,以前自己在腌黃瓜的時候,總是直接腌制,沒有將黃瓜提前處理一下,後來看了阿婆的手法才知道,原來黃瓜香脆可口是有原因的,自從用了阿婆的方法之後,自己做的腌黃瓜也變得美味起來了,下面就由將阿婆40年腌黃瓜的秘訣分享給你們。

腌黃瓜秘訣

第一步,先把腌黃瓜所需要的食材準備好:黃瓜500克,食用鹽20克,醬油20克,辣椒20克,花椒10克,白糖20克,料酒20克,大蒜20克,生薑20克,準備好這些食材之後,將黃瓜泡在水中加入一點食用鹽和礆,將黃瓜進行脫水處理,這樣腌制出來的黃瓜才會香脆,接著將大蒜等食材洗好,晾乾水分。

第二步,將鍋燒熱,等鍋熱起來之後,將大蒜末,生薑末放入,倒入醬油,再加入白糖和料酒。一起熬制,熬成腌制黃瓜的醬水,吸干水分之後就可以盛出來了。

第三步,將腌制好的黃瓜撈出來,瀝干水分,記得不要蘸上生水,不然會生霉,最好曬制幾個鐘頭,接著準備好一個罈子,可以密封的那種,先在壇中倒入一點醬水墊底,接著鋪上一層黃瓜,一層辣椒和大蒜,再次倒入熬好的醬水,再次放入黃瓜,這樣可以讓每條黃瓜都能夠充分腌制到。

放完之後就可以密封起來。

放置一段時間就可以打開罈子開始吃了,不過大家要注意的是,每次去夾黃瓜的時候,不要把生水帶到罈子裡面不然會長霉就不能吃了。好啦,這就是教給大家的腌黃瓜的小技巧,在腌制之前將黃瓜先用鹽和礆腌制一下,脫一下水,這樣腌出來的黃瓜更好吃,大家有沒有學會呢?下次在腌制黃瓜的時候記得用上哦。

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阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:EZP9 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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