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補腦養生妙招 多吃「它」讓你更聰慧!

多吃魚能夠更好地補腦,改善大腦機能。(圖片來源:Adobe Stock)

現代人普遍工作忙碌,尤其白領、學生族群常常覺得自己“腦子不夠用”,那麼吃什麼能夠更好地補腦呢?答案是:類。魚類可以說是最佳的補腦食品之一,多吃魚能讓你更聰明。以下就介紹2款美味的魚料理給大家。

2款美味的魚料理

香煎龍利魚

食材:龍利魚300克,柿子椒1個,紅椒1個,生薑適量,食鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量。

做法:

1、將買來的速凍龍利魚解凍後用紙巾吸干水分,切成小塊後加少量料酒、食鹽和黑胡椒抓勻腌制半小時左右。

2、柿子椒、紅椒洗凈後去籽切塊,生薑切絲後備用。

3、鍋中下入少量食用油,下入薑絲後煸香,轉小火將腌制好的魚肉放入鍋中微煎,一面煎得微微發黃後即可翻另外一邊煎。

4、魚塊兩面煎至金黃後出鍋,轉大火下入柿子椒、紅椒塊快速翻炒,並加少許鹽調味,重新倒入魚肉翻炒至味道融合,可加少許糖提鮮,盛出後即可食用。

魚頭豆腐湯

食材:魚頭1個、干香菇8朵、北豆腐1盒、食鹽1茶匙、姜3片、大蔥3段。

做法:

1、魚頭洗凈,從中間劈開,用紙巾沾乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後,去蒂洗凈。

2、煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭。

3、再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

許多人都知道魚頭是個好食物,魚頭不僅肉質鮮嫩,極富有口感,還是補腦的佳品。魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。魚腦中所含的營養是最全面豐富的,含有一種人體所需的魚油,就是我們所說的“腦黃金”。這種營養素,主要存在於大腦的磷脂中,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此,有“多吃魚頭”能使人更加聰明的說法。

吃魚保護心腦血管

 

 

魚肉富含優質蛋白質,同時含有有利於人體心血管的優質脂肪酸。(圖片來源:Adobe Stock)

一直以來,魚貝類等水產品都被認為是滋補佳品,他們從營養學上被歸類於白肉類,相比牛肉、豬肉那樣的紅肉和雞肉、鴨肉這樣的紅白肉,魚肉含有更多的優質蛋白質,同時含有有利於人體心血管的優質脂肪酸。

魚肉中的蛋白質大多數都屬於完全蛋白,其氨基酸比例適合人類,特別有利於人體的消化與吸收;魚肉中含有的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,其中以n-3系列的亞麻酸為多,能夠保護心腦血管,預防粥樣動脈硬化等。

對於上班族來說,龍利魚中的歐米伽3脂肪酸可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。對於長期坐在電腦前的白領來說,刺少肉質鮮美的龍利魚更適合你們。

但是有一點要注意,吃魚不要吃生魚,要將魚肉煮熟再吃,需警惕寄生蟲危害人體健康。

阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:看中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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