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為什麼日本人心臟最健康 全世界最瘦 又最長壽?

據資料顯示,日本的冠心病死亡率僅為0.041%,全球最低,同時,它也是全世界肥胖率最低的國家之一,也是全球最長壽的國家。飲食方面的生活習慣有哪些訣竅?

熱量低,營養成分全

做菜以煮、蒸、烤、生食為主,極少用油炒

飲食偏清淡且低熱量,減少營養成分的流失

油膩、辛辣調味品也較為少見

且主要用植物油,包括菜籽油、橄欖油等

植物油中富含不飽和脂肪酸

減少血小板聚集,降低心血管病的發病率

烹炸煎炒,是中國較傳統的烹飪方式

但高溫狀態下容易流失食用油的營養成分

甚至產生高危致癌物

食物經高溫烹飪,也容易流失營養成分

可適當食用沙拉、蒸煮食物等

選擇合適的食用油,也可輔助機體功能

大豆油宜高血壓患者,玉米油宜高血脂患者

花生油適宜老年人,橄欖油是廚房必備用油

量少質高,營養全面

提倡多樣化飲食,30種食材廣為傳播

主食、副食、配菜、水果、甜品俱全

偏愛小蝶做容器,食物分量少,種類多

家庭婦女重視早餐,崇尚吃飯8分飽

飲食多見藻類蔬菜,常吃紫蘇、紫菜

富含多種營養元素,蛋白質多但脂肪少

粗細搭配,果蔬常備,多樣化飲食

主食過多的人群可適當多吃些土豆、番薯等

增加膳食纖維的攝入,減少脂肪沉積

早飯吃得好,晚飯要吃少,也要吃早

適當多吃高蛋白低脂肪食物

順應天時,自然養生

藥材,以當令時的道地藥材為佳,食物也如此

相較於反季食物,當令時食物口味醇厚

營養價值較高,也不用擔心催長素等問題

日式料理季節性較強,雖喜食海產品

但也隨著季節的交替而選擇不同食物

如:春季綱魚,初夏松魚,盛夏鰻魚

初秋蜻花魚,仲秋刀魚,深秋經魚,冬天河豚

深海魚類可以預防心血管疾病,降低膽固醇

可以減少心血管疾病達52%以上

適當多吃應季食材,均衡營養

高膽固醇飲食,易引起動脈粥樣硬化

加之我國高血壓、高血脂等患者較多

盡量減少高膽固醇食物的攝入

有鱗魚的膽固醇含量較高,尤其是鯽魚、鯉魚等

魚頭、魚籽中的膽固醇含量也高

鱸魚、黃魚、帶魚、魚鰾等膽固醇含量較低

魚鱗中富含卵磷脂

與蛋白質、維生素稱"第三營養素"

是血管“清道夫”、輔助糖尿病患者的恢復

是肝臟保護神,分解體內毒素,改善肌膚

白肉紅肉,均衡攝入

單一食用海產品、素食,容易缺鐵

海魚雖富含不飽和脂肪酸,有助於降低血脂

減少心腦血管疾病的發病率

肉類中,牛肉也深受日本人推崇

“牛肉補氣,功同黃芪”,適合體虛人群

牛肉富含蛋白質,氨基酸組成更接近人體所需

促進胰島素代謝,提高機體抗病能力,增長肌肉

人體更易吸收動物中的血紅蛋白鐵

每天需攝入100-150g左右的動物蛋白

紅肉與白肉各為一半,較適宜

部分心腦血管疾病患者減少甚至不吃肉食

蛋白質等攝入不足,飲食失去平衡

也可能營養不良,形成心腦血管疾病等

均衡飲食,不挑食,也不暴飲暴食

配料三寶:芥末、檸檬和姜

芥末、醬油、鹽和薑末,是最為常見的配料

芥末能解魚蟹之毒,預防蛀牙、心腦血管疾病

也能輔助治療氣喘,預防癌症

姜,具有促進血液循環、祛風散寒等作用

新鮮檸檬可與海鮮搭配,有助去腥、提味

可適當引用日式配料三寶

但我國的蔥姜蒜、花椒、桂皮、丁香等

也有其特有的保健作用,如:花椒輔助去濕降壓等

綠茶

科學家認為,綠茶是日本人長壽的秘訣之一

綠茶有許多保健功效,可以降低心臟病的風險

抑制膽固醇的吸收,減少壞膽固醇,殺菌消炎

緩解或延緩動脈粥樣硬化,加速體內脂肪燃燒

綠茶富含鞣酸,有助於延緩衰老

其中抗氧化能力是維生素E的18倍

兒茶素,茶多酚,是強氧化劑

可抑制細胞突變、癌變

可適當飲用綠茶,但不宜過量

與獼猴桃一起煮沸飲水可輔助預防卵巢癌

綠茶6g,水1000毫升,煮沸1分鐘

放入2顆切好的去皮獼猴桃片,翻滾2次

3-5秒即可關火

納豆

納豆,高鈣低磷,日本人常吃的食物之一

我是大醫生在《揭開血管的秘密》中

也提到維生素K2,堪稱血管衛士

有助於鈣元素被骨骼吸收,預防血管鈣化

輔助治療三高,減少心血管疾病的發病率

改善微循環,促進腸道健康等多種保健作用

其中,納豆的維生素K2含量相當高

每100g納豆中含有850-1700mg維生素K2

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:騰訊 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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