1、在炒菜的時候，第一個要遵循的道理是，最難熟的食材先下鍋進行煸炒，可以生吃的食材，最後進行煸炒。
4、練習水煮魚片，可以讓你快速學會潑油。
5、菜時加入一點白糖，可以起到很好的提鮮效果。
6、在炒肉時加入一點蜂蜜，能讓炒出來的肉質更鮮嫩。
7、想要讓炒出來的菜餚有辣味，不要只用辣椒，多採用姜蔥蒜進行調味。
8、喜歡吃甜味食品，除了用白糖進行調味以外，還可以使用蜂蜜、果糖等調料進行調味。
9、酸味不要只採用醋進行調味，還可以採用檸檬山楂等食材進行調味。
10、做菜一定不要忘記加蔥姜蒜，能讓做出來的菜餚味道更香。
11、想要讓魚湯變白，要先對魚進行煎炸。
12、白糖的加入，可以讓咖哩的辣味變得更明顯。白糖還是一位很神奇的調料品，不僅可以讓食材的味道更鮮，還能夠起到調味的作用。
13、想要讓炒出來的雞蛋蓬鬆，在打雞蛋液時，往裡面加入一小勺的澱粉或者是清水，雞蛋要用大火快速進行煎炸。
14、在做整塊肉排時，先將其進行斷筋，用刀背進行拍打三分鐘，拍打的力度不要太強，慢慢拍打即可，做出來的肉質特別的彈口。
15、蒸飯時往裡面加入一小點的食用油，可以讓蒸出來的米飯粒粒分明。加入一小點的百合花，可以讓蒸出來的米飯有股淡淡的微甜。加入一小點的啤酒，可以讓蒸出來的米飯更香糯。蒸米飯最好採用壓力鍋進行製作，蒸出來的米飯更筋道。
16、想讓炒出來的蔬菜變得更加脆口，先對其進行焯水處理讓其斷生，再放入冷水中激一下即可。
17、炒菜時用來去腥的食材有很多種，例如味精，雞精，白糖，料酒，檸檬皮都可以起到很好的去腥作用。
18、豆腐在進行製作之前，先用清水進行浸泡，可以去除豆腐中多餘的鹼味。
19、做炸肉的時候，要用小火進行製作，以免肉被炸糊，肉塊出鍋的時候，採用用大火進行炸制，以免肉吸油。
20、炒茄子的時候往裡面加入一點點白醋，可以讓茄子不發黑。
21、在做燉肉的時候，往裡面加入幾塊桔子皮，可以起到很好的除油膩作用。
22、往火腿上抹上一些白糖，可以防止火腿在熬煮的過程中被煮爛。
23、做油炸食物的時候，往油鍋當中加入一小點的食鹽，可以防止油往外濺。
24、番茄放入到開水中燙一下，可以快速的剝皮。
25、在炸豬排的時候，往有筋的地方切上幾道口子，能讓炸出來的豬排更入味。
26、做高蛋白食物的時候，一定要採用熱鍋涼油的製作方式，這樣做出來的食物就不會出現外熟里不熟的情況。
27、在製作炒肉類菜餚的時候，往裡面加入一小點的白醋，可以讓肉質變得更加的滑嫩。
28、平常生活中在吃菜餚的時候，多記住裡面的搭配方式，比如茄子搭配大蒜，洋蔥搭配肉等，可以讓我們做菜的技術得到提升。
29、想要檢查蒸魚是否已經成熟，用筷子刺一下魚背最厚的地方，如果能刺穿魚肉，證明魚肉已經成熟。
30、在燉骨頭湯的時候，記住要冷水下鍋，用小火熬上6個小時，這樣燉出來的骨頭湯會更白。在燉湯過程當中不要加冷水，而是加入溫水。
