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雞蛋配「它」吃是補中益氣丸 老人的長壽丹!

雞蛋是許多百歲老人餐桌上共同的好食物,一天一顆蛋,健康永相伴!(圖片來源:Adobe Stock)

營養豐富又平價的雞蛋是最優質的蛋白質來源之一,含有卵黃素、卵磷脂、有益脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,能健腦益智、保護視力、保護肝臟、降低血脂……,好處多多。每天吃一個雞蛋,等於讓身體享用了一次全營養餐食。無怪乎雞蛋成為許多百歲老人餐桌上共同的好食物,一天一顆蛋,健康永相伴!

雞蛋的吃法非常多,蒸食、水煮、炒菜、煮湯等,口味均佳,那麼,日常生活中,我們應該怎麼吃雞蛋才最營養呢?

其實這個問題不能一概而論,老人和小孩,男性和女性,都可以根據身體狀況來選擇最佳吃法。

白水煮雞蛋

哪一種雞蛋的煮法最好?研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎全部可以被人體吸收利用,是最推薦的煮法。

加熱溫度低,能全面保留維生素等營養,煮蛋的蛋黃中一些卵磷脂、膽固醇、卵黃素、甘油三酯等,對神經系統和身體的發育有很大作用,可起到健腦功效,對老年人很有益。

同時也保留了較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。此外,雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也有防癌作用,可以說是老年人的“長壽丹”。

每天食用一個水煮蛋,養生效果極佳。(圖片來源:Adobe Stock)

做法:

1、雞蛋冷水下鍋,慢火升溫。

2、沸騰以後用微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。

2、等自然冷卻後再剝開吃即可,不會破壞蛋白。

這種方法煮出來的雞蛋蛋白嫩,蛋黃凝固又不老,最容易消化。每天食用一個,養生效果極佳。要注意不宜將雞蛋放入沸水中煮,否則容易造成蛋殼破裂,蛋液流出,且容易燙傷手指。

雞內金蒸蛋

雞內金蒸蛋適合全家人食用,老年人常吃對預防白內障有幫助;小孩常吃健胃助消化,不容易尿床;男性常吃可以預防脂肪肝;女性常吃則有調經通經的作用。

做法:

1、雞蛋盡量打散,越均勻越好。

2、打好的雞蛋里加2倍的米湯,放一點點香油和鹽,再放1杓雞內金。

3、材料上鍋,以中火蒸,水開了以後,再蒸3~5分鐘。

鍋蓋不要蓋緊,要稍微打開一點兒,也不要用大火,只要用中火蒸即可。

枸杞煮雞蛋

枸杞煮雞蛋有很好的補腎效果,枸杞能使垂體促泌性腺激素和生長激素分泌增加,而雞蛋相當於補腎的葯,是恢復元氣的好食材。

人到中年氣血漸衰,肝腎精氣虧損,往往出現老花眼,此方也有極好的養顏效果。

做法:

1、取枸杞30克,同連殼的雞蛋放入清水中煮。

2、蛋熟了以後取出,剝殼再煮,喝湯吃蛋,可連吃3~5天。

米粥煮雞蛋

許多女性都有氣血兩虛的問題,氣血不足可能導致頭髮乾枯、掉發、皮膚粗糙暗黃、失眠多夢等問題,不妨試試米粥煮雞蛋,其補益氣血的作用很強,相當於吃“補中益氣丸”。

做法:

1、雞蛋洗凈,連殼放在煮稀飯的鍋里一起煮熟。

2、一定要涼水的時候下鍋,避免雞蛋裂開。

3、煮熟以後,把雞蛋撈出來,剝殼吃。剝開以後會看到顏色和白水煮蛋有一點不同,呈現潤澤的玉色,且吃起來更香。

阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:看中國 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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