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花生牛奶不是牛奶 核桃乳也不是乳!這些「喝奶」的真相要知道

牛奶已經成為很多家庭不可缺少的早餐必備佳品,一些需要補鈣的人群,更是離不開它。但是面對市面上賣的那麼多形形色色的奶製品、風味牛奶、含乳飲料等,一不小心就會買錯。甚至還有些人始終就沒分清楚到底什麼是真正的牛奶,什麼是乳飲料。

實際上,牛奶和乳飲料之間的區別還是非常大的。首先從名字上來看,含乳飲料是一種飲料,是以乳或乳製品為原料,加入水及適量輔料經配製或發酵而成的飲料製品。含乳飲料還可稱為乳(奶)飲料、乳(奶)飲品。

其次,從營養成分上來看,牛奶的乳蛋白含量要遠遠高於乳飲料。有專家曾明確指出,“含乳飲料的營養價值只有牛奶的三分之一左右”的說法是可以接受的。因此,單單從蛋白質大類來看,要是想通過乳飲料來補充,那喝的量可能是牛奶的3倍左右。而且,多數乳飲料的含糖量較高,長期飲用並不健康。

那麼,在購買時,如何挑選兩類飲品,才不會買錯呢?中國疾控中心營養與健康所給出了3個辦法。

1、看產品類型/食品類別

許多產品在正面寫著較明顯的***奶/牛奶,但其實在你注意不到的地方用相對較小較輕的字體寫著***飲料/飲品,一般情況下其產品類型會在配料表之前標明。

2、看配料表

按法規要求,配料表是按照原料的含量從大到小排列的。也就是排在配料表首位的是含量最多的原料。

牛奶、酸奶或復原乳等排在首位的一般是牛乳或乳粉。而乳飲料的配料表第一位則是水。

3、看營養標籤

一般我們推薦購買蛋白質含量3.0g/100ml以上的牛奶,而大多數乳飲料的蛋白質含量都不足1.0g/100ml。

為了讓大家更加清晰的分辨各類網紅乳飲料,中國疾控中心營養與健康所還對常見的乳飲料進行了分析,下次買來喝的時候要注意哦。

花生牛奶是牛奶嗎?

花生牛奶雖然是乳白色的,其實並不一定是牛奶,產品種類上一般會標明是一種“飲料”,在配料表中一般也是水、白砂糖、花生、核桃排在前面,至於乳粉或牛乳的添加量較少。

核桃乳是乳嗎?

在“核桃乳”的下面往往會有一行小字標明它也是一種植物蛋白“飲料”,有些核桃乳的配料表中甚至沒有添加任何乳類成分,營養成分表中的蛋白質含量也是遠低於相關乳製品國家標準。

高鈣牛奶真的是牛奶嗎?

有的高鈣牛奶在產品類型標明是“含乳飲料”,就是說它是一款飲料,裡面加了乳,可能是牛乳、也可能是復原乳、乳粉、煉乳、奶油等,而且復原乳的添加量消費者也是未知的。

在市售某品牌的高鈣牛奶營養成分表中,蛋白質含量為2.0g,看起來好像是比一般的乳飲料蛋白質含量高,但其實它是2.0g/200ml,也就是說它的蛋白質含量還是和普通的乳飲料相同,只有1.0g/100ml,綜合參考下可以發現這款牛奶的“乳類”的添加量其實應該是很少的,蛋白質含量遠不及滅菌乳的相關國家標準(≥2.8g/100ml)。

果粒牛奶飲品是牛奶嗎?

在很多牛奶或酸奶配料表中,會標明生牛乳的含量,如生牛乳(≥80%)。也有些商家會標明其牛乳添加量為≥90g/份,如果購買時不注意看“單位”,可能會覺得其牛乳添加量比上面的80%要多,其實細細一算,按照一瓶的容量250毫升來算,這個添加量也就只佔到了36%。

如果牛奶後加了“飲品”、“飲料”,一般都不太建議在日常生活中將其作為蛋白質和鈣的乳製品補充來飲用,除了蛋白質的含量不足以外,大部分的“飲品”或“飲料”中添加了大量的添加糖,攝入過多的會可能會造成齲齒、超重或肥胖的問題。

如何保證每天攝入足夠的奶和奶製品?

《中國居民膳食指南(2016》推薦,每天吃各種各樣的奶製品,相當於液態奶300克。但是不少人會在喝奶和吃奶製品身上發愁,感覺根本達不到推薦的攝入標準。對此,北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授馬冠生指出,我們要把牛奶當做膳食的重要組成部分,提醒自己每天要攝入足夠量的奶及奶製品。

對於不同年齡段的人群,馬冠生給出了正確的喝奶方法。

1、成年人:早餐喝200毫升—250毫升牛奶,午餐後來一杯酸奶,100毫升—125毫升。

2、兒童:早餐可以吃乳酪2—3片,或者課間喝一瓶牛奶或者酸奶。

此外,學校食堂最好午餐提供酸奶、液態奶等奶製品,鼓勵學生或者老師選擇奶類食物。在交通不發達地區,喝奶粉就是不錯的選擇。

還要注意的是,一些乳糖不耐受的人最好選擇酸奶或低乳糖牛奶。超重肥胖的人應選擇脫脂或低脂牛奶或酸奶。高血糖或糖尿病患者是可以喝酸奶的,盡量選擇純酸奶或者是添加糖較少的酸奶即可。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:搜狐健康 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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