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自從學會花捲新做法 不用發麵 我家隔三差五做一鍋 太好吃了

自從學會花捲新做法,不用發麵,我家隔天就做一大鍋,太好吃了

我們北方主要是以麵食為主,常見的饅頭、麵條、大餅自不必說,還有各種各樣的特色麵食,光是麵條就是十幾種之多,可以說是在面的吃法上花樣百出。我今天要介紹的這種食物大家一定會很熟悉,他可以說是饅頭的升級版,雖然說做法比饅頭稍微複雜了一點,但是口感卻更加的香甜美味,它就是花捲。

花捲既保持了饅頭的形狀又融合了大餅的味道,裡面放上一些蔥花和椒鹽,吃起來十分美味,根本不需要菜。小時候最開心的就是家裡做花捲,因為平時都是吃的酵子饃,非常的粗糙,口感也不好,所以如果做成花捲的話口感就會好不少。我現在也經常在家做花捲,家裡的人也都喜歡吃。花捲的做法和樣式多種多樣,我今天就選擇一個比較簡單的做法教給大家,一起來看看我是怎麼做的吧。

用料:

麵粉、白糖、酵母、食用油、椒鹽、蔥、黑芝麻

做法步驟:

第一步:盆內加入500克麵粉、15克白糖、4克酵母,用270毫升的溫水和面,水要邊倒邊攪拌,麵糰揉光滑之後不用發麵(和出的麵糰要比平時蒸饅頭的軟一些)。

第二步:在案板上撒上一些乾麵粉,把麵糰放在案板上,用擀麵杖直接擀成長方形的大麵餅。擀好之後在上面淋上一些熟油,再撒上一些椒鹽、蔥花。

第三步:然後用刀把餅切成寬度一樣的3份長條,把它們互相疊壓。再橫著切成大小一樣的正方形,把每個正方形向內折一下。

第四步:平底鍋內刷上一層油,把面坯豎著立在鍋中,全部立好之後蓋上蓋子醒發25分鐘。

第五步:醒發好之後打開鍋蓋,上面撒上一些黑芝麻。這時候就可以開火了,煎至底部金黃之後沿著鍋邊倒入120毫升清水,再蓋上蓋子,煎至水分收干。

第六步:水分收干之後,關火出鍋。

小昕今天的美食就做到這裡了,不知道你們學會了沒有。如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話,請點贊收藏關注,或者分享給你的家人朋友們。小昕每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:俏美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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