阿波羅新聞網 生活 > 飲食文化 > 正文

茄子總是炒不好?原來因為這個!一學就會!

肉末茄子

長茄子:2根

肉沫:300克

鮮辣椒(或干辣椒):3個

1、長茄子洗凈切小丁,用水侵泡10分鐘。

2、茄丁撈出瀝干水分,切適量蔥末薑末,愛吃辣就用鮮辣椒,還可以用干辣椒,微辣的口感。

3、坐熱炒鍋,放入1勺食用油,用快火把肉沫迅速炒散至變色。

4、肉沫用鏟子划到一邊,放入蔥末薑末爆香。

5、這裡和大家分xiang個小竅門,用2勺生抽+1大勺的蚝油炒茄丁,口感鮮美,色澤還好看。

6、翻炒均勻後加入辣椒段,這時候放入開水,量到茄丁的一半即可。轉中火燜6分鐘。

7、開鍋前根據口感放入少許鹽即可。另外在臨出鍋時點上幾滴醋,味道更棒。

阿波羅網責任編輯:王和 來源:做飯腌菜竅門 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞