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只比水煮餛飩多了一步 好吃十倍!

生活中的什麼小事,會讓你覺得安心?

比如最近工作忙得焦頭爛額,但一想到冰箱里還有包好的餛飩,就好像有了後盾一樣,讓人很安心。

我最喜歡吃拌餛飩,煮好的一碗白胖子們,再加些汆過的蔬菜,淋上麻醬和油潑辣子,拌開大口吃吧!蝦仁鮮香彈韌、玉米清甜爽口,全部混合在一起,均衡的一碗滿足所有,又颯又爽,吃得人直冒汗。

餛飩的吃法很多,油煎餛飩也是一絕。原本軟綿綿的麵皮被煎得金黃,邊緣焦脆,嚼在嘴裡的喀滋作響,是多麼幸福的聲音,我勸你們一定要親耳聽一下。

那些忙碌的日子,讓溫柔的食物陪你安心度過吧:)

麻辣拌餛飩

包餛飩

1、150g蝦仁洗凈去除蝦線,取100g蝦仁剁成蝦泥,剩餘50g蝦仁切小粒備用。

2、50g玉米粒下沸水鍋焯熟備用。

3、盆中放入200g夾心豬肉糜、100g蝦泥、50g蝦仁粒和50g熟玉米粒,加入1顆雞蛋、1勺鹽、1勺料酒、1勺麻油和1勺十三香,用筷子順時針攪拌均勻。

4、取一張餛飩皮,放入餡料,包成元寶狀。

拌餛飩

1、50g雞毛菜、50g黃豆芽和30g黑木耳用水焯熟備用。

2、4塊魚豆腐對半切開,3根小香腸劃花刀,焯熟備用。

3、餛飩下沸水鍋中煮4-5分鐘,煮熟後撈出,放涼備用。

4、麻辣醬料:2勺花生醬、2勺芝麻醬、2勺芝麻油、2勺花椒油、2勺辣椒油、1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺蒜末、1勺辣椒粉和1勺熟白芝麻調成醬汁備用。

5、碗里放入餛飩和其他焯過水的菜。

淋上醬汁,麻辣拌餛飩完成!

拌勻,吃

油煎餛飩

1、將包好的餛飩放入沸水中煮4-5分鐘,煮熟後撈出,放涼備用。

*餛飩表面淋上少許色拉油輕微攪拌,可以防止餛飩粘在一起。

2、平底不粘鍋燒熱後倒入適量的油,放入晾涼的餛飩中小火煎至底部金黃,翻面繼續煎,直到兩面都酥脆金黃。

*一定要等餛飩徹底放涼以後再下鍋煎,否則容易粘在一起影響美觀。

3、裝盤。

4、調個蘸料:碟子中加入1勺生抽、2勺香醋、1勺麻油和1勺油潑辣子,攪拌均勻即可。

油煎餛飩完成!

阿波羅網責任編輯:王和 來源:日食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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