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醬油對人體有什麼作用?

醬油的功效與作用

1.增進食慾

烹調食品時加入一定量的醬油,可增加食物的香味,並可使其色澤更加好看,從而增進食慾。

2.防癌

醬油的主要原料是大豆,大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。

3.降低膽固醇

醬油含有多種維生素和礦物質,可降低人體膽固醇,降低心血管疾病的發病率,並能減少自由基對人體的損害。

4.止癢消腫

醬油可用於水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷,並能止癢消腫。

醬油味美但服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時應禁止食用醬油烹制的菜肴,以免引起噁心、嘔吐等副作用。在烹飪綠色蔬菜時不必放醬油,因為醬油會使這些蔬菜的色澤變得黑褐暗淡,並失去了蔬菜原有的清香。發霉變質的醬油不能吃。要食用「釀造」醬油,而不要吃「配製」醬油;「餐桌醬油」拌冷盤用,「烹調醬油」未經加熱不宜直接食用。

責任編輯: 王和   來源:醉美味道 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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