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5點半下班 6點半就能吃飯 6道快手家常菜!

麻辣豆腐鍋

主料:北豆腐1塊300克、草菇150克、新鮮紅椒2個、蔥末20克、薑蓉15克、蒜蓉15克

輔料:花椒20顆、紅油豆瓣醬1/2大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、雞精1/4小匙、白鬍椒粉1/4小匙、玉米澱粉30克

做法:

1、鍋燒熱後加熱油,北豆腐切小方塊,粘上乾的玉米澱粉

2、保持小火,一邊粘一邊將豆腐下鍋煎

3、直至煎至豆腐兩面微黃色,盛出備用

4、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色,撈起花椒

5、放入紅鮮圈,蔥末,薑蓉,蒜蓉炒出香味

6、加入紅油豆瓣醬炒出香味

7、加入切片草菇,翻炒至變色

8、加入煎好的豆腐,清水250ml,生抽,砂糖,雞精,白鬍椒粉,大火煮開後移入干鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。

干鍋排骨

原料:排骨500克,洋蔥半個。

輔料:姜一小塊,蒜6瓣,蔥半根,干辣椒4根,料酒2勺,鹽2勺,澱粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒適量,豆瓣醬1勺。

做法:

1.排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗凈後,放到容器中加一茶勺鹽。

2.加兩大勺料酒,蔥花和薑片,腌制10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻。

3.鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥。

4.鍋內加少許油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香。

5.加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒。

6.加入洋蔥翻炒。

7.加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香。

蘿蔔燉牛肉

用料:牛腱子肉、蘿蔔、大蔥、老抽、大料、蚝油、料酒;

做法:

1.牛腱子肉洗凈切成小塊備用;蘿蔔洗凈去皮切成小塊,大蔥洗凈切成小段備用;

2.鍋內加入少量的水煮開放入牛腱子肉塊焯水;

3.高壓鍋內放入適量的熱水,依次放入焯水後的牛腱子肉、蘿蔔、蔥段;

4.最後加入大料、料酒、老抽、蚝油煮30分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽和雞精;

杏鮑菇炒肉

豬肉100克、杏鮑菇2個、尖椒2個、豆瓣醬1小勺、生抽少許、料酒適量、植物油適量

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用

4、另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻

5、放入蔥姜蒜炒出香味

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至斷生即可

西紅柿炒雞蛋

食材:西紅柿3個、雞蛋2個、大蒜3瓣、花椒粉、姜粉、鹽、植物油

做法:

1.將西紅柿洗凈切塊,大蒜切片,雞蛋磕開打散

2.鍋內倒入較多植物油,大火燒熱,倒入蛋液炒成型

3.盛出炒好的雞蛋,鍋里放入西紅柿塊、蒜片,不停擠壓翻炒

4.出汁後放入花椒粉、姜粉、鹽,攪拌均勻,放入炒好的雞蛋

5.加小半碗水,小火炒,雞蛋入味即可出鍋

番茄土豆絲

材料:番茄2個、土豆1個、食鹽適量、蒜2粒、白糖6克、蔥1根、花生油3茶匙、生抽1茶匙

做法:

1、土豆洗凈剝皮,再把土豆刨絲。蕃茄洗凈,切開去蒂,蕃茄再切成小塊2、下油鍋,爆香蒜粒,倒進土豆絲翻炒幾下

3、少許生抽調味,進行翻炒至熟,撈起

4、下油鍋,翻炒蕃茄

5、放進白糖、食鹽調味,翻炒幾下

6、蕃茄煮至綿綢時,倒進炒好的土豆絲,翻炒幾下

7、放進少許蔥提個味即可

阿波羅網責任編輯:寧成月 來源:大時代 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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