長壽是人們一生的追求，因為人們熱愛生活，珍愛生命。無論是帝王將相還是黎民百姓，都願意健康快樂地活著，並享盡天年。所以，雖然我們明白，不是人人都能達到這個最高境界，卻一如既往地追求著長壽，並確信現代的科學技術正推動我們向著目標靠近。
沒有這種執著，怎有如此繁衍昌盛的華夏民族？不妨領略一下，能有如此造化者，何許人也，他是怎樣做到的，找出來效仿之，豈不是好事一樁？我尋思良久，選中了孫思邈——他活了100多歲，是名副其實的「壽星」。
孫思邈在其著作中引用扁鵲的話論述了飲食養生的原則：「安身之本，必資於食，救疾之道，惟在於藥。不知食宜者，不足以全生；不明藥性者，不能以除病。」他認為，飲食與吃藥同等重要。
「民以食為天」
看看孫思邈是怎樣吃的
孫思邈主張按時令來調節自己的飲食，他說：「春七十二日，省酸增甘，以養脾氣；夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣；秋七十二日，省辛增酸，以養肝氣；冬七十二日，省咸增苦，以養心氣。」
我來解讀一下這句話。《黃帝內經》把一年分為五個季節，春、夏、長夏、秋、冬，以對應人體肝、心、脾、肺、腎五臟，所以出現了一季「七十二日」之說。
春屬木，主肝，主酸，肝旺克脾土，因此春天之時萬物生發，肝火旺盛，要少些酸味，抑制肝旺，加些甘味，以養脾氣。孫思邈深諳張仲景《金匱要略》之意：「見肝之病，知肝傳脾，當先實脾。」事實也是如此。夏季天氣炎熱，人體消化能力下降，容易貪涼而傷脾，出現嘔吐、腹痛、腹瀉。脾喜燥惡濕，長夏多雨必傷脾，長夏本身就主脾，脾主四肢，年老體弱者容易出現頭暈身困、四肢酸楚沉重。《黃帝內經》中講「上工治未病」，高明的大夫講究未病先防，所以孫思邈主張，在春天之時，事先把脾氣養護起來。
中醫的夏季，分長夏和夏兩部分。長夏屬脾，夏屬心。夏主心，主火，主苦；秋主肺，主金，主辛。火克金，在夏季做補養秋季之事，稍減苦味，即是瀉心之意，防止心強克肺，增加辛味食品，以養肺氣。
以此類推，秋季之時，防止肺金克肝木，飲食上減辛瀉肺，增加酸味，以養肝氣。冬季之時，防止水盛克火，減少鹹味食品，增加苦味，以養心。環環相扣，五臟不傷。
孫思邈還具體談到了某個月份不應多吃的食品，如七月「勿食豬肉」，九月「勿食經霜生菜及瓜」等。
孫思邈的飲食主張
孫思邈主張「淡食」。「廚膳勿使脯肉豐盈」，說的是飲食當少肉，一切肉唯須煮爛，還要少鹽，飲食清淡。《備急千金要方》和《千金翼方》中列舉素食六十多種，有我們常見的蔬菜，還有中藥性蔬菜，其中野菜最多。
孫思邈主張少食。他曾說：「飲食過多則結積聚，渴飲過量則成痰。」他還反對晚飯吃飽，說「夜飯飽，損一日之壽」。
孫思邈主張「勿使酒脂入腸」「勿飲濁酒」。「久飲酒者，腐爛腸胃，漬髓蒸筋，傷神損壽。」「忌食酒肉五辛酥油，得食粳米糜粥。」他認為可少飲藥酒，並總結出了地黃酒、胡麻酒、天門冬酒的配方。
孫思邈主張飲食要細嚼慢咽，不可狼吞虎咽。「食畢摩腹能除百病」，「食畢行步踟躕則長生」。
