蔥是廚房裡必不可少的調料之一，
不過吃對的人可不多。
蔥的作用這麼多，
只把它當調料太可惜了，
趕緊看看，會吃就是賺到！
吃蔥兩大誤區
蔥家家都有，北方的朋友喜歡用餅裹著大蔥直接吃，南方的朋友喜歡做菜的時候用小蔥來提味，無論哪種吃法，都有缺陷。
誤區一：吃的部位不對
南方朋友做菜愛用小蔥葉，蔥白基本都丟掉了，其實蔥白含有揮髮油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素，有很高的藥用保健價值，丟了真可惜啊。
北方朋友愛直接吃大蔥白，可是蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素、鎂的含量都明顯高於蔥白部分，這麼吃也是虧大了。
蔥的全身都是寶，長期只吃一個部分可不好，不愛吃也別扔，用處大著呢！往下看就知道啦~
誤區二：吃法不對
蔥綠是一棵蔥最脆弱的地方，加熱營養成分會很快分解，香味也會減少，大廚都是出鍋前或上桌前撒上一把蔥，營養好賣相也好看。
放蔥綠應該是做菜、燉湯的最後一步，關火後再放也沒關係。
蔥的五大功效
1：殺菌
蔥也含有大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，常吃蔥不易因細菌真菌感染鬧肚子，在外吃飯加點蔥，吃得更放心。
2：助消化
蔥的香味增進食慾，吃下去能刺激消化液體分泌，促進消化，吃得更輕鬆。
蔥能有效抑制體內壞膽固醇的堆積，體內膽固醇偏高的朋友常吃蔥，偶爾吃些膽固醇偏高的食物也不用提心弔膽，吃得更安心。
4：除風散熱
蔥中含有揮髮油等成分，能刺激人體汗腺，除風散熱，起到發汗的作用。
5：保護血管
蔥有增強纖維蛋白元溶解的作用，能軟化血管、減少血栓形成。中老年人經常吃蔥，發生高血脂、高血糖、高血壓的機率都會降低很多哦。
緩解這10種病
1：預防流感
初冬是最易感冒的時候，人體還為適應突如其來的降溫抵抗力下降，一不小心就被傳染了。
這時候蔥白就很有用了！將蔥白和大蒜切小片，夾在紗布口罩里，到人群密集的地方帶上就能有效預防流感。
2：通鼻塞
感冒最讓人難受的不是流鼻涕，而是鼻塞，說話睡覺都不舒服。蔥有通氣的作用，將蔥白剁碎沖入開水，趁熱熏口鼻，鼻子很快就通了。
3：抗貝類過敏
許多人喜歡吃貝類食物，不過常常會引起過敏性咳嗽、拉肚子等情況。蔥能緩解寒氣、殺菌消毒，下次炒貝類食物時放些蔥，能有效抵抗過敏。
