在我國，食療是很有歷史的一種養生健康方法。很多的現代人都喜歡天天大魚大肉，喜歡吃高油辛辣的刺激食物，長此以往，我們的體內就積累了許多「毒素」，不及時清理會危害我們的身體健康。下面這這道菜對我們的血管疏通有很大的幫助，它是誰呢？我們一起了解下。
我們要說的是木耳，在我們的日常生活中，木耳也很常見。平常的家常菜中也會有木耳的身影出現，涼拌木耳，芹菜炒木耳是比較常見的吃法，它清新爽口。除了作為食材，木耳還是一個具有藥用價值的藥材。
木耳富含鐵，含鐵量比菠菜還高。它對缺鐵性貧血也有一定的治療作用，木耳的含鐵量是葷素食物中最高的。木耳的蛋白質含量也是非常高，而它蘊含的維生素B2是其他蔬菜含量的十倍。木耳有一個外號「素中之葷」。
木耳體內的膠質可以清理消化系統的灰塵，是腸胃的洗滌劑，它還有很好的化解作用，對於腎結石這些疾病，多吃木耳有預防效果。木耳還可以降血脂，可以使血液流動更暢通，如果大家覺得血管有點「堵塞」，可以多吃木耳。
看著其貌不揚的木耳居然有這麼大的作用！看來以後要多點食用，很多人都說食用新鮮的木耳是有毒的，大家對這個怎麼看？新鮮的木耳有無毒性暫時待定，但是一般干木耳在炒菜前一定要焯水過後再進行食用。大家還知道其他什麼對人體有好處的食物嗎？
