肝臟是體內重要的代謝臟器，它更容易在生活中「受傷」，或是由於熬夜不睡，或是由於大魚大肉，或者由於經常性的喝酒，再或是由於經常生氣抑鬱。正因為如此，肝臟需要我們每一個人去關注。當然，很多人在生活中更關注「食物對於肝臟的保護和補養作用」，在這裡先要和大家更正一件事情；然後咱們再來聊「如何養肝」。
吃哪些食物可以保肝護肝？
嚴格來講，著實沒有這樣的食物，食物僅僅是普通的食物，它們其中含有一定量的營養素，比如說碳水化合物、蛋白質以及脂肪等物質；它們可以提供給人體一定的味覺享受，比如說酸、甜、苦、咸等；但是食物不存在任何治病的作用，通過營養物質可以提供一部分熱量，通過營養物質可以為身體提供一定的「生理作用」，但是從根本上來講並不具備任何「降酶治療肝病的作用」。
當然，您各位也可以這樣理解，減少大魚大肉、油炸食品、酒精等「傷肝物質」的食用量，從而就從另外一個角度增加了蔬菜、水果等其他素食的食用量，這種飲食的改變方式對於肝臟有適當的保護作用，這也就是所謂的「趨利避害」。
保護肝臟，建議大家要做到食物均衡攝入，用新鮮的素食去代替您最愛的大魚大肉；增加新鮮蔬菜和水果的攝入量，增加豆類食品和粗雜糧的攝入量；多喝水，減少醃製類加工食品的攝入量。
3種食物是肝臟的「解毒王」，多吃一口，毒素就少幾分：
依照現實中大家的生活來說，減肉增素，建議多吃這3種食物。
新鮮的多水蔬菜和水果，補充水分物質，增強身體代謝。
粗雜糧，減少精細主食的攝入量，增加燕麥、玉米等粗雜糧主食的攝入量。
增加豆類食品、菌菇類食品的攝入量，促進食物多樣，保護「肝臟」。
保護肝臟，不該吃什麼？
高脂高蛋白食品以及高能量油炸食品：
油脂多、蛋白多的食品都是大家愛吃的食物，吃起來很香，是因為其中含有較多的脂類物質，但脂肪的大量攝入更容易增加肝細胞的代謝負擔，這樣一來肝臟代謝脂肪的能力就會下降，長期以往就會增加患脂肪肝的風險，還會誘發肝硬化等疾病。
各種含酒精的酒水：
不得不再次強調，90%的酒精物質會在肝臟中代謝，酒精攝入越多，對於肝臟細胞的損傷也就越大，因此就會增加患酒精性脂肪肝、肝硬化、甚至肝癌的發生風險。
沒有加工成熟的食品（生食）：
很多人喜歡吃「沒有完全加熱成熟的食品」，但進食這樣的食品更容易導致身體患上肝包蟲病（肝臟寄生蟲疾病），特別像淡水魚類食品，食用風險較大，很容易給肝臟帶去刺激和損傷。
發霉變質的食物：
發霉變質的食品中容易滋生黃麴黴毒素，比如說發霉變質的糧食穀物、堅果、食用油等食物，黃麴黴毒素的攝入容易損傷肝臟，其毒性比砒霜和氰化鉀還要大。
保護肝臟，生活中應該這樣做：
吃新鮮衛生的食物，不吃發霉變質和存在衛生問題的食物，菜和肉都要新鮮。
增加每日的飲水量，每日飲水最少應該滿足1700毫升，不喝甜飲料，拒絕飲酒。
早睡早起，保證充足的休息時間，每日晚間十一點之前入睡，單日睡眠時間不建議少於8個小時；不熬夜，好好睡覺。
服藥可以，但是不可亂服藥、濫用藥；吃藥請按照醫囑進行，拒絕盲目服用保健品。
吃動平衡，拒絕肥胖和超重，堅持每日運動，健康體重可以降低患脂肪肝問題的風險。
保持開心的心態，多做自己喜歡的事情，無論是運動還是興趣愛好。
按時體檢，關注肝臟健康情況；重視預防和早期治療。
保護肝臟，請您理性對待；吃該吃的，拒絕不該吃的；調整自身的生活習慣，希望您各位肝臟無恙，健康快樂。
