被稱為「長生果」，
但是發芽的花生你敢吃麼？
99%的人都不知道，
花生發芽營養翻倍，功效驚人！
長芽花生是個寶
發芽的花生可以吃嗎？
首先明白一點：人工發芽的花生沒有毒，發芽反而會使得花生的營養成分大大增高！
但有一種情況絕對不能吃，發霉發菌的是不能吃的，它有黃麴黴菌，是致癌的！
其實，花生和黃豆、綠豆一樣，都是豆科植物的種子，用它們正常發芽時不會產生毒素。所以都能放心食用。而且經研究發現，花生在發芽中還產生了一系列有益的營養變化：
①維生素C含量顯著上升，在第5天達到高峰；
②蛋白質含量上升，脂肪有所下降，口味變更好；
③抗營養物質下降，礦物質更容易被消化吸收；
④富含抗氧化、防心血管疾病、防癌抗炎的白藜蘆醇。
可能很多人都不知道白藜蘆醇是個什麼東東？
它是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和製劑。因此發芽的花生屬於天然抗癌物。
而且，重要的是！白藜蘆醇除了可以抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用外，還有美白祛斑的功能哦~
但問題來了：花生芽營養豐富，口感也好，最主要是很難買到，價格也貴，自己在家發花生芽，不但可以養生治病，吃到放心的綠色芽苗，還給生活增添了很多樂趣，如果想學就看看下面的步驟吧。
花生芽製作方法
1、挑選花生的時候，要選白皮的，顆粒飽滿的，沒有凹凸畸形的。
2、將選好的花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2～3遍。
3、放在消毒後的苗盤內，底部墊好可以透水的紗布保溫、保濕，然後放在陰黑的地方，每天噴水4～5次，使芽體全部淋濕，多餘的水從盤底流出，盤內不能積水，否則會爛芽。
4、花生芽生長期間始終保持黑暗，一般在室溫條件下，8天左右可產一茬芽苗。
小竅門：讓花生芽長得更肥碩
播種後可以在芽上蓋黑色薄膜遮光。再在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。
泡好的花生芽吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒事吃一點，受益多多。但以下6類人群食用需謹慎：痛風患者、糖尿病患者、高脂蛋白血症患者、膽囊切除者、腸胃疾病患者和跌打淤腫者。
花生芽這麼厲害，
趕緊轉給身邊的人！
來源：綜合北京電視台、BTV我是大醫生官微、人民網健康
