無論解凍什麼肉，別用開水泡了！只需一把叉子，10分鐘化開，實用。凍肉家家冰箱裡都有，肉購買到家後，精明的主婦會將肉按量切割，分份包裝，食用的時候會拿出一小塊解凍。這樣的解凍快還好，豬肉的營養口感沒有損失。還有很多像我一樣粗心的人，多餘的豬肉直接放在塑膠袋里冷凍上，小的1斤左右，大的3、5斤。如果食用這樣的凍肉，解凍是個難題，常溫下這一大塊肉解凍，沒幾個小時化不開。以前我放在水龍頭下直接沖，至少也要1個半小時，太浪費水了。家裡人都不讓這樣做，都說浪費水源。有一次，我常去買肉的攤主告訴我一招土辦法，用一把叉子，再滴幾滴醋，不管多大的凍肉，10分鐘就化開。
下面琦哥分享這招土辦法，用一把叉子就搞定大塊凍肉。
首先取出一塊凍肉，我這塊是家裡最後一塊五花肉，有一斤多重，準備用來炸酥肉的。在家宅慣了，沒有時間觀念，饞酥肉了就把豬肉拿出來，一看時間都5點了。家人都說來不及，這解凍之後再炸酥肉，8點也吃不上飯呀，結果我用一把叉子，10分鐘就能把豬肉切成片，進行醃製了，家人都驚呆了。
把豬肉放入盆中，加入少許白醋。白醋有醋酸的成分，可以起到軟化豬肉的作用，還能去腥增鮮。
第二步取出一把叉子，在豬肉的表面插一些小孔，想要快速解凍就要插深一些，除了豬皮之外兩面都要插上小孔，力度要大最好是男同志操作。這樣能讓白醋更好的滲透到肉的內部。
第三步拿出食鹽。將鹽灑到豬肉上，如果肉塊像我這樣大的，直接上手將鹽把豬肉抹勻。鹽有滲透壓，可以迅速到肉的內部，還可以起到殺菌保鮮、清潔的作用。
這個原理跟北方下大雪，環衛部門在路面上噴灑除雪劑一個道理，除雪劑的主要成分也是鹽，可以快速的化凍。
第四步在盆中加入清水，記住千萬不要用開水，熱水會破壞豬肉的口感，導致外熟內生，這塊豬肉就算廢了。清水量要沒過豬肉，這一塊1斤多重的五花肉，只用十分鐘就變成了這樣子。
用清水將表面的精鹽沖洗乾淨。因為用了白醋與精鹽，豬肉的髒物都被去除了，簡單沖洗乾淨就可以了。這時候能直接切了，稍凍一些的肉切片切絲很好切。有的朋友為了更好的切片切絲，還要把肉放冷凍室凍一會再切呢。
10分鐘這一大塊凍肉就化好了，是不是簡單實用呢？如果為了肉的味道更好，有薑片隨手放水裡幾片，肉還會返鮮，不比新鮮的差，下次解凍的時候，小夥伴可以這樣試試。
