在生活中，香蕉是我們比較常吃的水果之一，香蕉營養高、熱量低，含有稱為「智慧之鹽」的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。但是成熟了的香蕉不易保存，那麼今天我就跟大家分享一個保存香蕉的方法，下面就一起來看看吧！
1.用保鮮膜裹住香蕉
很多人擔心香蕉熟太快，都是放在通風處存放，其實香蕉熟的快，主要是因為香蕉根部可乙烯，能可加速香蕉自身變褐變熟，也會催熟身邊任何水果。
正確做法：想讓香蕉保鮮一周，可以將整把香蕉拆開，用保鮮膜將每一根香蕉的根部裹緊。另外，在切開的香蕉根莖部抹點檸檬汁或食醋也有助防止香蕉變成褐色。
2.沖洗香蕉
香蕉一時半會吃不完，你會怎麼辦？很多人第一想到的就是放到冰箱裡，殊不知香蕉放冰箱反而會加快香蕉變黑和變爛，那怎麼辦呢？
正確做法：將整串香蕉放在清水下沖洗幾遍，儘可能的將催熟劑洗掉，別小看這一方法，沖洗過的香蕉比沒洗過的多能存放5～7天。
3.還可以把香蕉皮剝開，用保鮮膜包住放進冰箱中冷凍，凍過的香蕉吃起來口感非常像冰淇淋，很好吃。
4.夏天避熱。夏天買回來的香蕉必須避開溫度高的地方，儘量放在23度以下的陰涼地方，切忌直接放入冰箱冷藏，容易使香蕉凍傷。
香蕉的選購
優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象。單只香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬。
購買香蕉時，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。其實這樣的香蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發出來。
