前幾天跟表妹見面，途中口渴想買飲料喝，她立即拒絕說：我不吃糖。我追問原因，她略帶傷感地說：「自媽媽癌症去世後，我便發誓不再碰糖，我要餓死體內的癌細胞。」
對於表妹的想法我並不驚訝，畢竟，認為靠戒糖能餓死癌細胞的大有人在。不過，她的堅持不喝含糖飲料的行為倒是提醒了我：是時候該跟大家說說含糖飲料跟癌症的關係了。
含糖飲料與癌症的關係
所謂含糖飲料，即超過5%糖分的飲料，包含100％純果汁、含糖碳酸飲料、甜牛奶和運動飲料等。
巴黎十三大學的Eloi Chazelas和Mathilde Touvier等進行的一項10萬人前瞻性隊列研究結果顯示，每天每多喝100mL含糖飲料與癌症風險增加18%相關。美國的一項研究也表明，過多攝入飲料的人有早死的風險。數據顯示，與每月喝含糖飲料少於1次的人相比，每月飲用1—4次含糖飲料的人，早死風險增加1%；每周飲用2—6次含糖飲料的人，早死風險增加6%；每天喝1—2次含糖飲料的人，早死風險增加14%。也就是說，一個人喝的含糖飲料越多，早死風險就越大。
首先，含糖飲料會引起肥胖。每克糖會帶來4千卡的熱量，1200毫升含糖飲料所帶來的熱量約等於成年女性一頓飯的熱量。研究表明，經常飲用含糖飲料的兒童比不飲用含糖飲料的兒童，肥胖風險增加1.7倍。而肥胖不僅僅是體重和體型的變化，還會影響身體健康。過量的脂肪引起雌激素、胰島素過量分泌，使細胞過度增殖，引起細胞增殖紊亂，阻擋免疫系統殺傷癌症細胞，增加子宮癌、膽囊癌、腎癌、宮頸癌、甲狀腺癌、白血病、肝癌、大腸癌、卵巢癌、乳房癌的風險。
其次，含糖飲料會引起內臟脂肪升高，增加心血管疾病的風險。每天喝一罐含糖飲料，心血管病風險增30%。因為含糖飲料中的糖是單糖和雙糖，很容易被人體消化吸收，引起血糖的迅速升高。過高的血糖負荷會導致胰島素抵抗、加重炎症，促使動脈粥樣硬化。
再者，過量飲用含糖飲料會引起高血糖，導致一系列的健康問題。比如，出現口渴難耐、注意力難以集中、昏昏欲睡、尿頻、腹脹、嘔吐、頭疼等症狀。隨著時間的推移，高血糖會對身體的器官和系統造成傷害，誘發心臟病、中風、腎衰竭等疾病。
此外，含糖飲料還含有大量的添加劑，常見的有防腐劑、香精、色素等。在合理使用的範圍內，食品添加劑對人體是無害的。但是，總有一些不良商家，為了節省成本，加大銷量，會濫用或違法添加食品添加劑，導致糖分的攝入量超標，影響身體健康。
有的人說，既然喝多了含糖飲料對身體無益，那我喝100%純果汁不就行了嗎？
100%純果汁也不能過量飲用！因為在榨果汁的過程中，大部分保留的是水和果糖，而沒有對於人體有益的膳食纖維素。另外，100%純果汁平均100毫升也有10.3克果糖，果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，而且不受體內的限速控制，代謝多餘的產物便會被用於合成脂肪。
研究表明：飲用100%純果汁的人比每天少量飲用糖飲料的人全因死亡率增加14%，冠心病死亡風險增加44%。
禁糖可以餓死癌細胞嗎？
回到剛開始的問題，既然含糖飲料會增加患癌風險，那麼是不是代表禁糖就可以餓死癌細胞了？
癌細胞的主要代謝能量來源是碳水化合物，癌細胞比正常細胞消耗的糖分更多。而且，癌細胞分解糖的能力非常強，約為血液的20倍。當血液流過腫瘤時，50%以上的血糖會被癌細胞消耗掉。
因此，有人誤以為禁糖能餓死癌細胞。事實上，這是一個誤區。
一方面，癌細胞需要消耗糖分，其他正常的細胞同樣需要消耗糖分，如果禁糖，癌細胞還沒餓死，其他的腦部神經細胞、心臟的心肌細胞等各種免疫細胞就可能已經先被餓死了。
另一方面，癌細胞也不完全依賴糖分，它的繁殖能力遠遠超乎我們的想像。如果無法消耗糖分，癌細胞就會乳酸等其他物質，來加速自身成長。
科學吃糖很重要
所以，過量攝入糖是不好的，禁糖對身體又無益。我們要學會的，是科學吃糖。
第一，每天攝入的添加糖不超過50g，最好限制在25g以內，尤其要限制葡萄糖等單糖的攝入，少吃甜食、點心、含糖飲料。
第二，食用優質的糖，首選來自未加工食物的天然糖，如水果、水果乾、蜂蜜等，但也不能過量。
第三，學會做減糖訓練，有意識從每周一次減糖餐或者食物開始，增加到每日少吃一次，幾個月後口味就會變淡。
糖能讓生活變得甜蜜，也能讓生活變得苦澀。從甜蜜到苦澀，需要我們自己把控：學會吃糖、適度吃糖、健康吃糖，才能擁有好身體。
