生活 > 飲食文化 > 正文

不和面不醒面 蔥油餅層次分明、酥到掉渣!好蔥油有2個關鍵

早上起晚了、上班要遲到、周末多睡會兒、懶得動手做、懶得排隊買......於是就不吃早餐了。這說的是不是你?

如果室長跟你說,不吃早餐會生病,你還會有這麼多借口嗎?

前兩天,室長就看到一則令人咋舌的新聞:「貴陽一名女子腹痛不止,就醫時竟從體內取出2000多顆結石。」究其原因,除了平時愛吃動物內臟,最主要的原因竟然是:女子還經常睡到自然醒,不吃早餐,平時喝水也比較少。

俗話說「一年之際在於春,一日之計在於晨」,在這個春暖花開的3月,貼心的室長又要來教大家早餐的新吃法了。

最近蔥油餅是我家早餐餅中最愛、也最經常做的一種,外酥里嫩,層次分明,還可以蓋上一個雞蛋,搭配一碗小米粥,太完美了!

沒時間和面、醒面時,室長還用了一樣常見食品,輕鬆就能做出層次分明的蔥油餅。

好蔥油的2個關鍵

蔥不僅是廚房的必備調味品,也是葯食兩用運用最廣的食材,蔥全身都是寶,蔥白、蔥葉、蔥須價值各有側重,可謂一根大蔥三味葯。

就拿大蔥來說,它的維生素含量就是蘋果的10倍!春季多吃,不僅可以抗菌,裡面含有的大蒜素,還有不錯的抵禦細菌和病毒的效果。

傳統的蔥油餅要想好吃,熬蔥油是最關鍵的。怎麼做才能熬出香飄十里的蔥油呢?有2個關鍵點。

①選好油:傳統的方法一般都選用色拉油,如果改成豬油,能讓口感更佳。因為動物油脂會比植物油更加酥香。

②熬蔥油要搭配這2種蔥:小香蔥、大蔥,這樣熬出來的蔥油香味非常濃郁。

簡單好學的餃子皮蔥油餅

很多人喜歡吃蔥油餅,但是和面這一步總是做不好。其實,只要利用家裡吃剩的餃子皮,10分鐘就能吃上香噴噴的蔥油餅。

不用和面,不用醒面,新手也很容易成功哦~

餃子皮蔥油餅

食材:餃子皮/蔥花/油鹽

1、案板上平鋪一張餃子皮,均勻抹上一層食用油,撒點鹽和蔥花。

2、蓋上另一張餃子皮,抹油、撒鹽、蔥花。重複以上步驟,重疊餃子皮5~6張。最後蓋上一張餃子皮,用擀麵杖橫向豎向擀薄。

3、平底鍋中放少許底油,中小火將雙面煎至表面金黃。再來碗豆漿,早餐完美了!

責任編輯: 王和   來源:吃什麼研究室 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

➕ 更多同類相關新聞