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5款饅頭造型 基礎手法 一看就會 按照步驟做 鬆軟不變形

饅頭作為日常主食,幾乎是每天必吃的,單一樣式,不管是吃起來還是看起來難免會乏味。繼續來5種花式造型饅頭,屬於麵食中比較基礎的一些款式,新手朋友可以輕鬆上手,造型可愛,還簡單,所以蒸好後造型基本不會變化太大,操作起來比較容易的造型。

小白兔造型饅頭

蓬鬆暄軟的饅頭,吃起來有麵包的口感,是現在人和小朋友最喜歡的。小白兔饅頭,可愛的造型,拿在手裡感覺都是萌萌噠,對不喜歡吃主食的小朋友來說,這個絕對有誘惑力。

小白兔造型饅頭

做法步驟圖

小白兔饅頭步驟圖

1,醒發好的麵糰,包上餡料,底部捏緊。

2,戳成圓錐形,就是下面粗,上面細的形狀。

3,細的一面,用刀切成兩半,耳朵基礎形狀就出來了。

4,兩個耳朵上在壓出痕迹,有耳蝸的感覺。

5,用筷子,在耳朵和身體接合的地方,夾一下,整體造型就好了。

6,最後用筷子紮上眼睛和嘴巴,放上黑豆,貼士蝴蝶結就可以了。

這個雙色小兔子造型比較常見的造型,操作起來也是很容易上手的。大家也可以選自己喜歡的果蔬來做色彩。

雙色小白兔造型饅頭

做法步驟

雙色小白兔造型饅頭

1,擀兩個橢圓形面片,就是牛舌形狀,疊放在一起。

2,用刀切開,切成兩個耳朵的形狀,頭部不要切斷。

3,兩個耳朵用刀背壓出耳蝸,壓深一點,同樣不要壓斷。

4,面片換一個方向,頭部朝下,耳朵朝上擺放。

5,從頭部的這一面捲起來,兩頭向後捏緊,整形

6,點綴上眼睛,造型就好了。

玫瑰花,色彩鮮艷的玫瑰花,看著就很有食慾,大家可以用果蔬榨汁來和面,也可以用果蔬粉和面。在操作上也比較基礎,屬於好造型的一款饅頭,在很多花饃中經常用到的一種饅頭造型手法。

做法步驟

玫瑰花饅頭步驟

1,麵糰擀成圓形,6個圓面片一組,一個落一個落在一起。

2,搓一個小錐形做花心,放在面片上,捲起來。

3,最後一片可以塗一點水,粘的牢固一些,蒸的時候不開才好看。

4,在中間位置,用刀切開,兩個玫瑰花就做好了。

玫瑰花饅頭

5,切一些長三角形的葉子,葉子上塗一點水,放上玫瑰花。

6,把葉子粘在玫瑰花上,就做好了。

基礎饅頭造型

小鞋子造型饅頭,小的東西看起來顯得更可愛。

寄出饅頭造型

做法步驟

1,搓一個圓柱形狀,一面壓扁做鞋頭,

2,一面用拇指捏一個小窩,

3,擀一個小圓面片,放在鞋頭部位,多餘的可以用小刀,劃掉,或者折回鞋底。

4,在搓一個長條,繞鞋子一圈,做鞋邊。

5,貼一個正方形面片,

6,搓一個細長條,做鞋帶,交叉繞起來,做出鞋帶的感覺。

核桃包,和面可以用紅糖和面,也可以用可可粉和面,這樣顏色上更形象一些,操作上屬於比較基礎的一款造型。

做法

1,包上自己喜歡的餡料,封口捏緊。

2,用鑷子垂直捏,捏出核桃的主紋路。

3,在用鑷子側捏,捏出小紋路,造型就好了。

小貼士

1,麵糰要多揉一會,揉到三光,為基礎原則,揉到擴展階段最好。

2,發酵好的饅頭,要注意排氣,多揉面,饅頭蒸出來後表面才光滑。

3,上面這5種造型,屬於不容易變形的造型饅頭,可以多練習。

責任編輯: 宋雲   來源:knowpia 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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