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豆腐自從換了這個做法 兒子三天兩頭點名要吃 比吃燉肉還要過癮

豆腐是我們生活的必須品,豆腐的具有很多的營養成分,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐還是一個含有很多鈣元素的食物,兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。今天來給大家帶來一個新的豆腐的做法。豆腐自從換了這個做法,兒子三天兩頭點名要吃,比吃燉肉還要過癮!今天帶給大家的就是麻婆豆腐,這個豆腐還是要燉的好才好吃,接下來的做法和步驟,大家要是喜歡的話就在評論下方點贊吧!

麻婆豆腐

配料:

南豆腐1斤、大蔥1指節、蒜2瓣、精鹽1勺、五香粉半勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、水澱粉適量、小蔥葉少許

烹飪步驟:

1.準備食材

2.豆腐切成塊備用

3.大蔥,大蒜切成末備用

4.空碗里加入鹽,五香粉,生抽,耗油,白糖加一碗純凈水攪拌均勻放置備用。水多點沒關係,最後可以大火收汁。

5.起鍋燒油,爆香蔥蒜。

6.加入花椒粉和辣椒面炒出香味

7.倒入料汁煮沸

8.倒入嫩豆腐煮沸,轉小火燜煮3分鐘

9.加入水澱粉,勾芡的薄厚隨自己喜好。

10.最後撒上蔥花即可食用

烹飪小貼士:

1、第一,豆腐的顏色應該略帶點微黃,如果過於死白,有可能添加了漂白劑,不宜選購。2、好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙,表面平整,無氣泡,不出水,拿在手裡搖時無晃動感,開盒可聞到少許豆香氣。3、豆腐本身是高蛋白質的食品,很容易腐敗,最好到有良好冷藏設備的場所選購。4、買回家後,應立刻浸泡於水中,並放入冰箱冷藏,烹調前取出並在4小時內製作,以保持新鮮。5、做釀豆腐最好使用質地比較硬實的北豆腐,北豆腐大多用滷水或酸漿點制,多見於北方地區,凝固的豆腐花含水量較少,質地較南豆腐偏硬,水分含量在85%~88%,但是由於含水量更少,故而豆腐味更濃,質地更韌,也較容易烹飪。

責任編輯: 王和   來源:美食傑官方 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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