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想吃蛋糕自己在家做 這種做法最好吃 簡單易學 鬆軟又香甜

蛋糕,又香又軟,是我們大多數人都愛吃的,尤其是小孩子。每次從蛋糕店門口路過,那濃濃的蛋糕香,不禁讓人深深地呼吸幾大口,像是要把蛋糕的香味吸飽胸腔帶回家一樣。

這味道,不只是小孩子喜歡,就連我們成人也禁不住它的誘惑呢!今天我就帶大家看看我做的蛋糕,感興趣的小夥伴可以試試啊!

首先準備:100克低筋麵粉,70毫升溫牛奶,玉米油50克,常溫雞蛋6顆,食鹽1克,白砂糖80克,醋幾滴。

第一步,準備一個乾淨的小碗,倒入50克玉米油,鍋里加水,把小碗放進去,隔水把玉米油燒開。

第二步,大碗里倒入低筋麵粉,燒開的玉米油倒進麵粉里,攪拌至沒有乾麵粉,再把溫牛奶倒進去,攪拌均勻,把準備好的雞蛋蛋清蛋黃分離,把蛋黃都加在麵粉里,用筷子把蛋黃攪散,讓蛋黃充分融合在麵粉里,攪拌均勻後放在一旁備用。

第三步,把分離好的蛋清,放在一個無水無油的大碗里,加入食鹽,滴入幾滴白醋(有檸檬汁,最好滴入幾滴檸檬汁),放入白砂糖,用電動打蛋器打發,先用低檔打發,打發至白砂糖融化,蛋白出現氣泡,再用高檔打發,打發至蛋白膨大,提起打蛋器,有直立的三角就好了。

第四步,打發好的蛋白取三分之一放在蛋黃里,用刮刀左右翻拌,翻拌均勻後,把蛋黃全部倒在剩下三分之二的蛋白里,再用刮刀翻拌(一定要左右翻拌,不能順著一個方向攪拌),翻拌好後,取一個戚風蛋糕模具,把拌好的麵糊倒在裡面,我這個是八寸的戚風模具,端起模具震幾下,震出裡面的氣泡。

第五步,烤箱提前預熱,上下管160度,把模具放在中下層,烤二十分鐘,時間到了,取出模具,(這個時候蛋糕已經初步成型),用刀在蛋糕上輕輕劃六等份,劃好後,快速把模具繼續放回烤箱,繼續再烤四十分鐘,時間到了打開烤箱,濃濃的蛋糕香味飄滿整個屋子,把鄰居家的小朋友都饞哭了。

看看我做的這個蛋糕賣相咋樣,是不是顏色金黃,非常漂亮啊,把模具扣在烤架上,放涼後脫模,掰開一塊,裡面的組織結構特別細膩,摁一下,鬆軟回彈,咬一口,香甜可口。喜歡的小夥伴就按照我的做法試試吧,保證一次成功。

責任編輯: 王和   來源:綠江味道 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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