前兩天蘿媽教發了自製奶油和自製黃油的教程，很多人都很喜歡，所以在這裡蘿媽也表示很高興可以教大家，但是也有人覺得說，太麻煩了，還不如直接出去買，確實是麻煩了一點，其實想要黃油、想要奶油都是很簡單就能夠得到，但是自己做成功的那種成就感是不一樣的。
就好像我們平常自己做飯，需要買菜、備菜、炒菜、做飯，這些都是很麻煩的過程，有的人覺得還不如直接在外面吃，但是蘿媽我很認同一句話：「在外吃飯叫生存，在家吃飯叫生活。」所以自己動手完成一道道美食，看著家人滿足的樣子，才會發現生活是那麼美好！
今天依然一樣，蘿媽還是要教大家如何自製奶油奶酪，我們都知道，我們平常做西餐的時候，經常會用到奶酪，甚至做奶酪蛋糕，但是奶酪的價格是比較貴的，所以對於烹飪新手來說，想要嘗試就需要花大成本，所以，今天蘿媽教大家用牛奶做成奶酪，根本不需要買，成本低太多了，市面上一瓶盒裝牛奶1L大概在10塊錢左右，就可以做成400克左右奶油奶酪，所以我家奶酪從不花錢買，自己製作，平常想做蛋糕、做披薩、做甜品隨時都可以用，想要省錢，或者家裡沒有奶酪了都可以用這個方法做，話不多說下面我們一起來看看如何做吧！
【自製奶油奶酪】
製作材料：全脂牛奶1L（一定要全脂牛奶），檸檬汁50克，研磨鹽1克
製作時間：5分鐘
製作方法：由以下步驟組成
1、先把檸檬切半然後把檸檬汁擠出來，經過過濾之後，大概需要50克左右的檸檬汁。
2、準備一個鍋，然後將1L的全脂牛奶倒入鍋中，然後小火加熱到開始冒泡將要沸騰。
3、牛奶即將沸騰時，把檸檬汁加入牛奶中，我們檸檬汁分3-4加入，然後不停的攪拌，千萬不要直接一次性全倒了。
4、不停攪拌的時候，牛奶開始呈現蛋白質和乳清分離的狀態，繼續攪拌一會。
5、然後開始準備一個濾網布，把網布架在大碗上面，然後用勺子把牛奶一勺勺的舀入濾網布上，讓乳清漏到碗中，而留在濾網布上的就是我們要的乳酪。
6、待牛奶全部舀出來之後，先靜置15分鐘控水，讓乳酪上面補保留其他水分。
7、把控水之後的奶油奶酪，找一個碗或者盆倒出來，到這一步基本就已經做好了。
8、接下來，準備好研磨鹽，旋轉4-5次，大概時1克左右的量，然後直接用打蛋器高速攪打至無顆粒的狀態，如果覺得太乾的話，那麼可以加入1勺乳清再繼續攪打。
9、攪打好之後的奶油奶酪，可以準備一個密封罐，把奶油奶酪裝進去，然後密封起來放進冰箱冷藏起來，一定要冷藏，千萬不要用冷凍，這樣大概可以保存一周左右，所以想要烹飪的時候就取出來用即可。
10、最後，控出來的乳清不要倒掉了，這營養價值很高，可以加熱直接喝，也可以用來敷面膜，當然也可以用來做其他食物，大家自己看著辦哈！
蘿媽有話說
這就是今天蘿媽教大家做的奶油奶酪了，不知道大家記住了嗎？奶酪的用途很多，除了平常用來做其他美食之外，還可以直接用來抹麵包吃，增加麵包的風味，而且自己做的奶酪，成本這麼低，不用怕說做不好太浪費了，所以如果你喜歡的話，就自己去試試吧！
美食小貼士：做乳酪用的研磨鹽，不是我們平常做菜用的鹽，如果你想嘗試的話，就需要另外購買。
