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2個雞蛋 一碗玉米面 開水一燙 15分鐘出鍋 營養健康 太香了

愛吃玉米做的麵食,不僅是因為它的味道,還因為那金黃的顏色,當然多吃粗糧營養也健康。用玉米面和面,經過發酵,用平底鍋烙底面金黃再上鍋蒸熟,口感鬆軟但又不失焦香,來嘗嘗這樣做的玉米香餑餑,一定會喜歡的。

這樣做不用烤,直接用電餅鐺或不粘鍋烙至,再上鍋蒸熟,味道是特別的香,吃起來柔軟香甜,還有焦香味。這樣做的香餑餑吃起來不會拉嗓子,更不會噎人。喜歡吃粗糧的朋友一定要試試看,保證這樣做零失敗,下面是詳細做法,一起來來看看吧。

黃金玉米餅】

主要材料:細玉米面200克,雞蛋2個,麵粉100克,開水150毫升,酵母3克,白糖60克。

【詳細做法】:

第一步:首先把細玉米面放進大碗里,簡易用最細的玉米面來做,這樣吃起來更細膩也不會拉嗓子,如果太粗可以用破壁機磨幾遍,這樣就細了。

第二步:準備好的150毫升開水分次倒入玉米面里,邊倒邊用筷子攪拌成顆粒狀,像這樣即可。

第三步:碗里加入100克麵粉,加麵粉的目的吃起來不會散口,打入2個雞蛋,再加入3克酵母,60克白糖。

第四步:把雞蛋攪拌,麵粉和玉米面攪拌均勻,攪成黏稠的麵糰。

第五步:如果覺得麵糰稠,手上抓點水,一邊抓一邊摔,感覺麵糊有彈性,抹平蓋上蓋子發酵,如果喜歡吃酸一點的香餑餑可以放在冰箱里冷藏發酵一夜,麵糰略酸,吃起來酸甜可口,特別開胃。

第六步:麵糰發酵好後,取出用筷子攪拌排出裡面的空氣,手上抹上油,揪一塊麵糰,左右團成光滑的麵糰,注意這個麵糰比較軟,手上一定要多摸些油就不會粘手了。

第七步:電餅鐺稍微刷點油,把團好的香餑餑放進鍋里,先不要開火,蓋上一個高一點的蓋子,醒10分鐘,然後開中小火烙至底面金黃。

第八步:再用鏟子輕輕鏟起來放進上汽的蒸鍋,蓋上蓋子蒸15分鐘,然後在鍋里燜5分鐘,揭開鍋蓋就可以出鍋了。

這樣我們的香餑餑就做好了,底面焦黃,吃起來特別的香,鬆軟香甜也不會噎人,玉米的香味聞著都香。蒸熟的玉米香餑餑來一個當早餐,多做一些冷藏起來,吃的時候在鍋里熱一下,也可以放在平底鍋里再烙一下加熱,口感會更香,掰開看看裡面的組織,非常鬆軟。

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責任編輯: 王和   來源:小柒美食坊 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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