愛吃玉米做的麵食，不僅是因為它的味道，還因為那金黃的顏色，當然多吃粗糧營養也健康。用玉米面和面，經過發酵，用平底鍋烙底面金黃再上鍋蒸熟，口感鬆軟但又不失焦香，來嘗嘗這樣做的玉米香餑餑，一定會喜歡的。
這樣做不用烤，直接用電餅鐺或不沾鍋烙至，再上鍋蒸熟，味道是特別的香，吃起來柔軟香甜，還有焦香味。這樣做的香餑餑吃起來不會拉嗓子，更不會噎人。喜歡吃粗糧的朋友一定要試試看，保證這樣做零失敗，下面是詳細做法，一起來來看看吧。
【黃金玉米餅】
主要材料：細玉米面200克，雞蛋2個，麵粉100克，開水150毫升，酵母3克，白糖60克。
【詳細做法】：
第一步：首先把細玉米面放進大碗裡，簡易用最細的玉米面來做，這樣吃起來更細膩也不會拉嗓子，如果太粗可以用破壁機磨幾遍，這樣就細了。
第二步：準備好的150毫升開水分次倒入玉米面里，邊倒邊用筷子攪拌成顆粒狀，像這樣即可。
第三步：碗裡加入100克麵粉，加麵粉的目的吃起來不會散口，打入2個雞蛋，再加入3克酵母，60克白糖。
第四步：把雞蛋攪拌，麵粉和玉米面攪拌均勻，攪成黏稠的麵團。
第五步：如果覺得麵團稠，手上抓點水，一邊抓一邊摔，感覺麵糊有彈性，抹平蓋上蓋子發酵，如果喜歡吃酸一點的香餑餑可以放在冰箱裡冷藏發酵一夜，麵團略酸，吃起來酸甜可口，特別開胃。
第六步：麵團發酵好後，取出用筷子攪拌排出裡面的空氣，手上抹上油，揪一塊麵團，左右團成光滑的麵團，注意這個麵團比較軟，手上一定要多摸些油就不會粘手了。
第七步：電餅鐺稍微刷點油，把團好的香餑餑放進鍋里，先不要開火，蓋上一個高一點的蓋子，醒10分鐘，然後開中小火烙至底面金黃。
第八步：再用鏟子輕輕鏟起來放進上汽的蒸鍋，蓋上蓋子蒸15分鐘，然後在鍋里燜5分鐘，揭開鍋蓋就可以出鍋了。
這樣我們的香餑餑就做好了，底面焦黃，吃起來特別的香，鬆軟香甜也不會噎人，玉米的香味聞著都香。蒸熟的玉米香餑餑來一個當早餐，多做一些冷藏起來，吃的時候在鍋里熱一下，也可以放在平底鍋里再烙一下加熱，口感會更香，掰開看看裡面的組織，非常鬆軟。
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