生活 > 飲食文化 > 正文

不管燉什麼湯 最好避開三味料 不僅有腥味 還會壞了整鍋湯

對於一個吃貨來說,不僅僅是要很會吃,而且還要懂得怎麼樣去吃,雖然說現在的年輕人通常都是很少會自己做菜的,但如果你想要當一個資深的吃貨,做飯的技能是你必須要Get到的。

比如說燉湯這件事吧,很多吃貨只會評價一碗湯好不好喝,但卻說不出來它到底是好喝,或者是不好喝在哪裡,這樣對美食不深刻的理解,也導致了很多人自己動手下廚的時候,總是會做不好。

燉湯其實是我們在日常生活當中經常會吃到的一種美食,雖然說秋冬才是最好進補的季節,但是到了春夏季節,人們對於湯湯水水的喜愛,還是依舊沒有減弱過。

不過很多朋友也表示,自己在家燉湯的時候,總是不知道該放什麼調料,不該放什麼調料。所以今天小編要來給大家說的就是,不管燉什麼湯的時候,都最好要避開下面這三味料,不僅不去腥有腥味,而且還可能會壞了一整鍋湯!

1、花椒

小編髮現在有一些北方地區,可能是因為地區文化的差異吧,有些當地的居民在燉湯的時候,喜歡放上很多的花椒,覺得加上了花椒之後,湯的味道就能夠更加鮮美和好喝了。但實際上正好相反,花椒的味道本身就是很重的,如果說我們在燉湯的時候,尤其是在燉牛肉湯之類的菜肴時,加入了花椒之後,基本上就會掩蓋掉肉類食物本身的香味,還可能會讓牛肉湯變得更加難喝。總之小編是不建議大家在燉湯的時候放花椒哦。

2、大蒜

很多朋友在燉湯的時候,尤其是在燉肉湯的時候,都會加上一些具有去腥作用的調料,如果說像是薑片這樣的去腥調料還是可以放的,但如果是大蒜的話,就要最好避開了,因為大蒜實際上並不能夠很好的去除肉當中的腥味,反而是會影響到整鍋湯的口感。並且大蒜的味道本身就是比較重的,還會跟花椒一樣,掩蓋掉肉湯當中的其他鮮味。

3、胡椒

還有一些朋友在燉湯的時候,喜歡放上很多的胡椒粉,覺得可以去腥,並且提升肉湯裡面的香味,但實際上如果我們放了胡椒粉的話,不僅會起不到去腥的作用,可能還會讓腥味更重,並且會壞了一整鍋湯,所以我們最好是不要放胡椒粉這一味料的,尤其是在燉排骨湯的時候,就算要放,也要等湯盛出來了之後再放上一點點,不然小心會壞了一整鍋湯哦!

責任編輯: 宋雲   來源:居家生活竅門 轉載請註明作者、出處並保持完整。

飲食文化熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞