晚餐吃不吃，對這個問題人們一直有很大的爭議。有人說：「晚餐不吃，餓治百病，晚餐是很多疾病久治不愈的原因」。也有人說：「活著不吃晚餐，不是在遭罪嗎?這樣活著有什麼意思。」
那麼，到底晚餐應不該吃呢？不吃晚餐真的可以長壽？
不吃晚餐，真的能長壽?
因為工作、學習等原因，大家早餐和中餐期間很難有時間相聚聊天，有的人甚至都是簡單解決一下就行，而晚上就不一樣了，下班放學後，空閒的時間很多，是親朋好友團聚的好時候，所以晚餐很多時候會比較豐盛，且很少有戶外活動。
而有些人的晚餐習慣並不健康，因為有研究發現，晚上吃得過於油膩、過多，可能導致一些由於肥胖導致的脂質代謝紊亂、消化系統疾病如消化性潰瘍、脂肪肝等疾病，臨床上有很很多脂肪肝等慢性病和心腦血管疾病患者通常就存在晚餐吃得較晚，而且吃得過多、過油膩的現象。
所以，通過一傳十，十傳百......就變成了「不吃晚餐好吃多，還能長壽」等版本。
然而該言論並沒有科學依據，反而有更多的研究證實：如果不吃晚餐，還可加大各大疾病的患病風險。首先危害的就是胃，晚上空腹可導致胃分泌大量胃酸，損害胃黏膜，從而引起胃炎，甚至胃癌等疾病。
全球權威醫學期刊《柳葉刀》就曾刊登過一項長達25年、超過43萬人的研究，研究表明，低碳水化合物飲食可以將預期壽命縮短長達4年!
所以，千萬不要輕信一些類似不吃晚餐會長壽的這種傳聞，以免做出錯誤的舉動，危及自己的健康。不吃晚餐和不良晚餐習慣都會影響健康，正確的做法是適當、正確地吃，這樣才有益於健康和長壽。
關於晚餐的2個常見錯誤
1、晚餐不吃主食
美國阿特金斯教授曾表示：低碳水化合物飲食能減肥。
受此言論影響，很多想減肥的人士在減肥期間會少吃甚至不吃主食，取而代之是富含蛋白質的食物。但近日，哈佛大學公共衛生學院在《英國醫學雜誌》上發布的一則最新研究結果卻指出這個理論的弊端。
該研究一共調查了4萬多名年齡在30～49歲期間的瑞典女性的飲食習慣，結果發現，富含碳水化合物的主食吃得相對越少，肉蛋等富含蛋白質的食物吃得相對越多，發生心肌梗死和腦卒中的機率會比正常飲食的女性高出1.6倍，主食中富含的碳水化合物是紅血球唯一的能量來源，也是神經系統和心臟等的主要能源，一旦缺乏，便會增加心血管疾病的風險。
2、不吃晚餐能減肥
說到減肥，很多人都會想到節食。由於白天工作需要消耗掉比較多的能量，所以很多人選擇不吃晚餐，殊不知，長期不吃晚餐，雖然確實可以起到減肥的效果，但這很容易出現反彈，而且還會帶來多種危害，尤其是胃。
空腹容易導致腸胃分泌大量的消化液，導致內環境呈現酸性，易腐蝕胃黏膜等其它器官組織，然後出現胃炎等胃病，時間久了，還可導致胃黏膜增厚，引發胃癌等疾病；不僅如此，老是不吃晚餐的人，也容易使大腦的功能下降，出現智力下降、注意力不能集中、記憶力退減等的情況，因為如果不進食，人體的血糖濃度就會更低，大腦得不到持續性的供養，那麼也會使大腦及功能自然也會受到一定的損傷。
所以，想要減肥，千萬別依靠不吃晚餐來達到目的，不吃晚餐不僅起不到減肥的效果，還可能給身體帶來很大的危害。如果你真的想要健康減肥，那一定要注意方法。
晚餐這樣吃才健康
首先，注意吃晚餐的時間，最好不好超過晚上7點，因為胃的排空時間是4個小時左右，這樣夜間休息的時候胃裡的食物也差不多消化完了，胃也可以得到充分的休息，從而可以保護腸胃功能正常。
其次，注意控制晚餐的量，不要吃太多，一般七八分飽即可，如果想要減肥，只吃五分飽也是可以的。
再者，注意晚餐的合理搭配，種類最好多一點，儘量包含主食、蔬菜、豆類及製品、肉類等食材，葷素兼顧，但是儘量選擇熱量低的，如粗糧飯、粗糧粥等，飽腹感比較強但熱量卻比較低。總之就是清淡一些。
最後，就是注意晚餐的烹飪方式，儘量多以蒸、煮、燉或涼拌為主，煎、炸、甜、鹹食物最好不吃，或儘量少吃，避免攝入過的脂肪和能量。
想要健康晚餐，一定要注意方法，不能通過一味的絕食，要注意掌握正確的方法，這樣即便是你吃了晚餐，也不會胖，而且身體也比較健康。
