最近市場上出現很多新型蔬菜，到了夏季後很多時令蔬菜上市，比方說黃瓜和茄子，都是夏季非常受歡迎，但是有一種嫩葉蔬菜，總是讓人無法割捨，它就是最鮮嫩的蔬菜——韭菜。韭菜是一種多年生的植物，葉片有一股芳香，韭菜是餐桌非常鮮嫩的蔬菜，既可以用來做餃子餡，還能夠搭配雞蛋一起吃，營養美味，超級下飯。韭菜和此物一起炒，每周吃2次，補鈣質，長個頭，好做又好吃。
今天在市場購買食材，選購很多蔬菜，其中包括小編最愛的韭菜，3塊錢一斤，一次性買了很多，搭配幾塊豆乾一起吃，噴香入味，超級下飯，簡直是絕配。這道菜保留了韭菜的香味，豆乾具有豐富的營養，吃起來也不會油膩。韭菜的纖維素很高，豆乾富含優質蛋白質和鈣質，比蝦皮和牛奶鈣質含量還高，你們有沒有吃過韭菜配豆乾？我們接下來詳細聊一下吧。
【韭菜炒豆乾的養生食譜】
準備一些食材：準備一小把嫩韭菜，豆乾4—5塊，干辣椒少許，大蒜幾瓣，食鹽和生抽少許，清水少許，蚝油少許，雞精少許等等。
烹飪第一步：先將韭菜摘乾淨，將韭菜黃色葉子去掉，將韭菜切成段，干辣椒去掉蒂，干辣椒切成段備用，大蒜頭也切好備用。
烹飪第二步：將豆乾清水洗淨，將豆乾切成長條，鍋中煮幾碗清水，水開後下入豆乾焯水，將豆乾撈出來備用（這樣豆乾味道更好，沒有豆腥味）
烹飪第三步：將鍋清洗乾淨，鍋底加上少許油，加上蔥和大蒜煸炒出香味，下入豆乾大火煸炒，加上少許清水。
烹飪第四步：根據個人的胃口，加上生抽少許，蚝油少許，轉中火翻炒入味，將豆乾炒至入味。
烹飪第五步：依次加上食鹽若干，胡椒粉少許，雞精少許，加上一些韭菜段，大火收汁，翻炒幾下，這道韭香味十足，嫩滑可口的韭菜炒豆乾做好了，非常適合六月份給孩子吃此菜。
小魏養生廚房的小貼士：韭菜炒豆乾是非常美味下飯的一道菜，兩種豆腐非常熟悉的食材，記得要控制火候，先將豆乾先炒，記得加水燉一燉（最好將豆乾焯水去掉豆腥味），記得加上生抽和蚝油燜一燜。另外韭菜非常容易熟，記得出鍋前下鍋，記得不要大火翻炒，否則韭菜容易發黑，這樣吃起來更加美味。
推薦語：韭菜炒豆乾是非常營養家常菜，韭菜有獨特味道，吃起來豆乾非常美味，是一道夏季特別下飯的家常菜，由於豆乾含有豐富鈣元素和磷元素，其中的鈣質特別容易吸收，鈣質是牛奶3倍，可以裡面的鈣質最容易被吸收，現在還在最需要補鈣，為個頭的增長打好基礎。
