哈嘍大家好，這裡是簡食記！大米，作為南方小夥伴不可缺少的主食，其重要性不言而喻！單從大米的品種上來界定，又分為三種，一種是秈米，一種是粳米，還有一種是糯米，生活中經常吃的是秈米和粳米，而糯米一般作為輔料或者製作甜點使用……
秈米的米粒大多數都是長得，又叫做秈稻米，市面上的泰國香米，中國香米，大都是長粒米。
粳米的米粒一般都是圓的，市面上常見的水晶米，東北大米，珍珠米，都是圓粒米。
要問大家哪一種米好吃，想必回答是各不相同的，其實兩種米還是有一點不同的。
從營養上來說，兩者的差別基本不大，都含有蛋白質，膳食纖維，各種維生素等等。
從口感上來區分，長粒米的黏性比圓粒米會差一點。煮好的長粒米比較鬆散，適合炒著吃，口感比較好。而圓粒米，因為黏性比較高，適合煲湯，煮粥，口感比較軟糯。
經常買米的人都知道，超市裡的大米，一般分為兩種，一種是散裝的米，一種是袋裝的米！那麼作為消費者，該選散裝的還是袋裝的呢？兩者的差別又在哪？今天咱們就來聊聊它們的區別，現在知道還不晚……
先來說一下散裝的大米的優點，很多人喜歡這種，大米的優劣程度盡收眼底，而且吃多少就能買多少，不會像袋裝的那種，動輒十幾斤，二十幾斤，往家拿也費勁，所以不少人會選購這種散裝米。
再來說說散裝大米的缺點，超市裡的所有散裝米都是裸露在外面的，難免會掉落灰塵，而且時間一長，大米的香味也會隨之散去，在這種情況下，遠遠不如袋裝的安全，衛生。
細心的寶寶可能做過比較，就算你買散裝的大米，也不一定會比袋裝的便宜。相反，還有可能會貴，您在買的時候，可以對比一下！
下面再來說說袋裝的大米，雖然說不能很直觀地看到大米的品質，但是能從包裝袋上，追蹤到其源頭，哪裡生產的，哪裡包裝的，保存期限是多久，營養成分是怎樣的，全都一目了然。再說這種包裝好的大米買回家後只要不受潮，放幾個月是沒有問題的。
袋裝米和散裝米，其實在營養方面是相差無幾的，但凡是進超市的，都不會差到哪裡去！再說，現在的袋裝米大多都是品牌貨，吃著也就更放心，而散裝米就沒有什麼知名度，相對來說會差一點。袋裝米只要是品牌貨，一般不會有問題的，下面咱們重點來說說怎樣挑選散裝米……
1：看大米的色澤和亮度，而且還要顆粒飽滿！優質的大米必須是色澤光亮，透明度高，如果發現顏色呈灰白色，或者泛白的話，這種米並不是優質米。
2：買散裝米的時候，可以抓起一把再倒掉，看看手上的米粉有多少，如果米粉多，說明這種米並不是優質米，如果手上基本上沒有米粉，這種是可以選購的優質米。
3：最簡單粗暴的手法，取一張餐巾紙，放上一把米，用力攥緊餐巾紙，10秒後打開看一下紙巾上的情況，如果上面有油漬的東西，這種很有可能是陳米，如果紙巾上面什麼也沒有，或者只有少許的米粉，這種是新米，可以購買！
買大米時，選散裝的還是袋裝的？其實差別還是挺大的，很多人都買錯了，導致買回的大米，香味不足，口感差，沒什麼營養！最後強調一點，如果條件允許的話，還是買袋裝的吧，吃著更放心！
