神奇的超級食物Superfood，是什麼東西？為什麼名人都在推崇？它們可以改善營養不良、預防疾病、幫助減重、精神更好…許多好處，這篇推薦12種容易購買和料理的超級食物，讓你越吃人生越美好。
最近這幾年，超級食物Superfood這兒名號，被炒得沸沸揚揚，其實，超級食物沒有一個國際標準數值，來決定這食物是否為超級食物。事實上，它只是一種行銷說法，讓消費者可以直接聯想到「對身體有益處」。在英國衛生局的定義，可以解釋成「營養價值極高的食物」，可以改善營養不均衡、甚至可以幫助治療某些疾病。所以，多吃超級食物，對身體一定有好處。
為什麼要吃超級食物
先要有個觀念，吃營養價值高的食物，就是給身體正確的燃料可以去利用。相對的，對健康就有幫助。吃超級食物，就是要補充平時缺少的營養素。也許有些人會選擇吃保健食品，很方便沒錯，但是，最健康的方式還是以吃食物的原形最好，而且，享受美食之外又能吃進營養，何樂而不為呢？
舉例來說，胺基酸對身體很重要，充足的胺基酸可以促進蛋白質合成、減少身體發炎、抗老、加速減重等好處，但胺基酸種類多，某些人體不能自行合成，必須仰賴「吃進肚子」，因此，多吃含有多種胺基酸的超級食物，就能補充。
那麼超級食物是不是都很難取得？當然不是，有些你早就已經在吃，像雞蛋、地瓜、堅果都是營養價值高的食物。而這篇文章，要特別介紹12種非常好買，而且好料理又好吃的超級食物，甚至還可以幫助減肥。看完文章，今天就加入你的日常菜單吧！
12種超級食物推薦
1.鮭魚
鮭魚里的油脂營養價值非常高，有著人體不可或缺的營養，不要擔心吃好油會發胖，油脂是人體重要營養素，很多名模、部落客、健身者都會把這個食物列入日常菜單，來看看它有多棒。
【對身體益處】
【主要營養素】
Omega-3：鮭魚的脂肪，有55%是不飽和脂肪酸Omega-3，是身體必要的脂肪酸之一，在維護心血管、製造健康細胞膜上，扮演非常重要的角色。腦部神經系統必要的營養素，可以活化大腦、增強功能，需要大量動腦的人或準備參加考試的人可以多吃。
維生素：足夠的維生素A、B、E，有減輕身體疲勞的效果。另外，鮭魚里含有維生素D，可以幫助鈣質吸收，減緩骨質流失。
礦物質：鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋅，都是鮭魚中含有的重要礦物質。
類胡蘿蔔素：一般鮭魚的肉是橘色，或紅色，是因為含有類胡蘿蔔素，這類營養素，有很強的抗氧化功效、可以延緩身體細胞變老。
【怎麼吃】
鮭魚肉熟食生食都好吃，而且十分容易料理。小編提供幾個配菜給大家，讓營養素滿分之外，口味也加分。
干煎鮭魚+炒菠菜
煙燻鮭魚(或生魚片)+生洋蔥
焗烤鮭魚+花椰菜
記得，鮭魚因為油脂多，不用放油干煎就可以了。最不建議吃法就是油炸，高溫會破壞營養素之外，油炸的油對身體也很不好喔！
2.藜麥
藜麥3000年前就已經出現在南美洲，因為熱量低、豐富的蛋白質，受到減重和健身愛好者的喜愛。好消息是，台灣也有自產紅藜麥，根據研究營養價值比進口的更高，在一般大超市都可以買的到。
【對身體益處】
【主要營養素】
蛋白質：藜麥中蛋白質占了22%，堪稱植物界的牛肉。藜麥不含麩質，過敏的人也能吃，加上熱量低，如果你正在健身或想減重，這是替代精緻澱粉的首選。
纖維素：藜麥含有超高的纖維素，對消化很有幫助，還能增加飽足感。
礦物質：藜麥里有鈣、鐵、鎂、鉀，常吃可以補充多方的營養。
Omega-3：通常只出現在魚類的不飽和脂肪酸Omega-3，在藜麥的成分里也有不少，對於不喜歡吃魚或吃素的人來說，真是一大福音！
【怎麼吃】
小編直接把藜麥替代米飯來吃，一開始吃不習慣的人，可以把米飯的1/3量改為藜麥，能降低熱量、吃得飽又有營養。煮法也很簡單，和煮米飯一樣，輕輕用水洗過之後，加入適量的水(藜麥和水的比例大約是1比2)，放進電鍋蒸10分鐘，香噴噴的藜麥飯就完成啦！藜麥還可以作成沙拉、煎餅、燉飯，食譜請看這裡「美國NASA都在吃藜麥7道食譜天天吃」。
3.辣木
對這個食物也許較陌生，但是在台灣的生機飲食商店或大賣場會看到「粉狀的」。它原本樣子是小小一棵樹，起源於印度和非洲，全世界有13種品種，最常食用的是印度傳統辣木，渾身上下都是寶，豐富的營養素，也被用在醫學藥品里，被稱為「奇蹟之樹」。鈣質是牛奶的4倍、鐵是菠菜的3倍、鉀是香蕉的3倍、維生素C是柳橙的7倍，這麼強大的食物當然要吃。
【對身體益處】
平衡高鈉降血壓、刺激多巴胺分泌，抗憂鬱、抗癌、護肝。
【主要營養素】
槲皮素：是一種強大的抗氧化劑，可以對抗自由基，減少身體發炎的反應。
胺基酸：辣木葉中的蛋白質，含量是菠菜的2倍，而且包含人體必需的8種胺基酸！
鼠李素：可以有效殺死前列腺的癌細胞。
維生素：辣木含有維生素A、B6、C、E。
【怎麼吃】
目前市面上大多以「粉狀」販售，主要由乾燥後的葉子磨成粉。吃法很簡單，直接用熱水沖泡，加牛奶、蜂蜜也都行；有在喝綠拿鐵的人，加一匙進去果汁機打來喝也很棒喔！也有人會加入麵粉糊里，作成香噴噴的麵包或蛋糕，吃一塊超~幸~福~。
4.希臘優格
希臘優格的主要原料是牛奶，因為是「濃縮」的乳製品，所以比喝牛奶攝取到的營養多很多。而且裡面的益生菌能幫助腸胃健康。提醒大家，市面上有優酪乳、優格也都有營養價值，但小編推薦應該吃營養價值最高的希臘優格！
【對身體益處】
改善便祕、提高免疫力、降膽固醇、補鈣、增肌。
【主要營養素】
乳酸菌：增加好菌，能與壞菌和平共存在腸道內，達到平衡，會減少便秘情況。
蛋白質：優格里的蛋白質有乳清蛋白、酪蛋白，乳清蛋白分子小，人體吸收的更完整。攝取足夠蛋白質可以幫助人體肌肉合成，建造與修補組織、促進人體生長發育，所以特別適合健身減肥的人吃。
乳酸鈣：乳酸菌和鈣質結合之後，變成乳酸鈣，腸胃更容易吸收，可以有效增加鈣質。
【怎麼吃】
吃無糖優格的最好，若想增加口感建議搭配新鮮水果，例如：莓果、香蕉、蘋果…等，或一點蜂蜜，再灑上少許堅果，不只好吃，營養也滿分！小編推薦6道食譜讓希臘優格吃法有更多變化。
5.番茄
義大利有句諺語：「番茄紅了，醫生的臉就綠了」，可見番茄對人體健康有很大的幫助，而且從小到大，都會聽到「多吃番茄抗氧化」一詞兒。好吃度不用說，料理作披薩、炒蛋、義大利面、湯，直接當水果吃都很受歡迎。
【對身體益處】
預防攝護腺癌、大腸癌、胃癌、乳癌…等、降低心血管疾病風險、預防白內障和黃斑部病變。
【主要營養素】
茄紅素：茄紅素有很強的抗氧化力，可以改善心血管疾病、預防癌症。
膳食纖維：番茄豐富的膳食纖維，可以幫助控制血糖，加強腸胃健康。
【怎麼吃】
番茄經過烹煮加熱後吃最好，可以幫助脂溶性營養素被吸收，所以推薦：番茄炒蛋、番茄炒牛肉、番茄蔬菜湯、做成醬汁搭配麵包、面、飯，哇~小編都流口水了。
