中國是文明古國，也是悠久飲食文化之境地。都說民以食為天，早在幾千年前，不管是皇親國戚還是平民百姓，對於吃的研究一直沒有停止過。
中國的美食種類繁多，且各有特色，有很多美食看上去都差不多，但是細細研究你會發現，同樣的食材做出的不同美食，口感卻完全不同。就比如今天要說的餛飩、雲吞和抄手，同樣是皮加餡，用不同的手法做出來的差別竟然如此之大，更是有很多人根本就分不清到底誰是誰。今天瘦猴就跟大家說說這三種特色麵食之間到底有什麼區別，讓你以後看到了一眼就能識破。
先來說說餛飩。餛飩是上海、江蘇等地非常流行的一種特色美食，餛飩皮比較薄，煮熟後有透明感。不同的地方對於餛飩的吃法也不同，廣東地區喜歡用雞湯、骨頭湯等高湯煮食。在香港，很多餐館都喜歡把餛飩炸至金黃，稱為「炸餛飩」，這種吃法在國外比較流行。
雲吞又叫扁食，是粵菜中的一種小吃，廣東地區喜歡用雲吞和雞蛋面一起煮食，稱為「雲吞麵」，是廣東的特色小吃之一。雲吞皮大多是以雞蛋和麵粉製成，餡料一般只用豬肉，加入蝦仁、蛋黃等。
抄手是中國西南地區的一種麵食，煮熟之後加入清湯、紅油和其他調料一起蘸食。抄手和餛飩的包法不同，抄手包好後能看到明顯的幾道摺疊，而餛飩只需要捏好封口就能下鍋。抄手使用的餡料和餛飩也不同，餛飩的餡料有豬肉、蝦肉等其他蔬菜，而抄手的餡料只用豬肉。
看完上面的介紹，大家是不是對餛飩、雲吞和抄手有了新的認識？以後看到了應該可以分清了吧。
